Y el ganador de Glenfiddich Fusión es……

Beul-Aithris, nombre gaélico de tradición, ha sido la fusión ganadora de este interesante certamen Glenfiddich Fusión. Una original propuesta basada en conseguir la más acertada combinación entre un cóctel y una tapa. La fusión ganadora ha sido un cóctel elaborado a partir de Glenfiddich 12 años y una compleja tapa con ingredientes, muy en línea con el whisky – muy refrescantes-  como son la pera, el jengibre y el pez limón.

Beul-Aithris, fusión ganadora

Los autores, el bartender David Kandinsky y el chef Toni Mayor de la Taberna Valenciana El Pòsit, de Alicante han sabido combinar a la perfección las cualidades del Glenfiddisch 12 años, es decir su fragancia afrutada y su frescura o esas notas de pera, de fruta verde y el toque sutil de roble, con una tapa compleja en su composición, elegante y de sabor profundo, no exento de esa liviana frescura, que a mi juicio hilaba a la perfección con las características del single malt.

Los ganadores, bartender David Kandinsky y el chef Toni Mayor de la Taberna Valenciana El Pòsit, de Alicante

Me gustó mucho, también, el segundo premiado. Una fusión llamada El 25 y la pera que prepararon el maestro coctelero Santiago Madueño de Distrito Cóctel, en Córdoba y la chef del emergente bar restaurante cordobés El Envero que elaboró para la ocasión una magnífica tapa de Mazamorra, el oriundo salmorejo cordobés sin tomate –con almendras- sobre el que descansaba un delicioso tartar de corzo.

El 25 y la pera que prepararon el maestro coctelero Santiago Madueño de Distrito Cóctel, en Córdoba y la chef del emergente bar restaurante cordobés El Envero

El resto de finalistas, todos la verdad ganadores por el altísimo nivel que percaté, fueron Manu Iturregui y Alvaro Garrido de Residence Café (Bilbao); Javier Vicuña y Abel Cervantes (Hotel Santo Mauro de Madrid) y Fernando y Mar Torres de B.A.L.A. (Barcelona).

Todos los finalistas

Ha sido un verdadero honor participar como jurado en este certamen, junto a Struan Grant Ralph, Global Brand Ambassador de Glenfiddich, que me ha sorprendido por la calidad de los finalistas y por las inmensas posibilidades gastronómicas que ofrece un whisky de la calidad de Glenfiddich en sus distintas versiones 12, 15 y 18 años de envejecimiento. Por algo estamos hablando de uno de los whiskys más tradicionales de Escocia (125 años le contemplan) y el single malt más vendido del mundo.

Evento Glendfiddich Fusión

José Ribagorda durante el evento Glenfiddich Fusión

José Ribagorda en Glenfiddich Fusión

José Ribagorda en Glenfiddich Fusión

Enhorabuena a los ganadores y por supuesto a Glenfiddich por un original concurso en el que ha rimado la calidad de los ingredientes y de los participantes.