El marisco, un imprescindible para nuestra dieta

Círculo marisquería se ha puesto en contacto con el nutricionista Alex Yáñez para hablar sobre los beneficios de incluir marisco en nuestras dietas y esta es su respuesta: “para cuidar nuestra dieta el marisco es una opción muy poco calórica y una opción con poco hidrato, lo cual la hace ideal para la bajada de peso de forma sana y con cabeza. Tendríamos siempre que priorizar el marisco y el pescado, tanto blanco como azul (a ser posible al vapor o hervido, ya que son las formas que mantienen mejor calidad y sabor de este gran grupo de alimentos), ante las carnes procesadas. Hay que aportar al menos una vez al día una fuente de pescado o marisco, a poder ser. Además cenar marisco nos aporta taurina, un aminoácido que ayuda a nuestros neurotransmisores cerebrales lo que hará que nos podamos relajar más y descansar por la noche.”

El marisco, un imprescindible para nuestra dieta

El marisco es un alimento poco calórico y que concentra muchos nutrientes saludables. Su contenido es bajo en hidratos de carbono y en grasa (no alcanzando un 2% de su composición) ofreciendo valiosos minerales, vitaminas y proteínas.

Entre las numerosas vitaminas que contienen estos alimentos de origen animal, destacan las vitaminas B, como por ejemplo el ácido fólico, indispensable para prevenir anemias nutricionales. También encontramos vitamina E y vitaminas A para cuidar nuestra visión y nuestra piel.

Estos son algunos de los minerales que encontramos en el marisco:

• Potasio, que es un gran diurético, lo puedes encontrar en mariscos como la vieira y la cigala.
• Sodio, un mineral que nos ayuda en el equilibrio de líquidos o en el proceso digestivo y que además nos aporta energía, lo contienen mariscos como los percebes, gamba roja, langostino o centollo.
•  Yodo, está relacionado con la actividad hormonal y previene el hipotiroidismo, lo podemos hallar en las gambas o langostinos.
• Hierro, es uno de los minerales fundamentales para el funcionamiento de nuestro organismo dado que favorece el transporte de oxigeno, hace que nuestra sangre circule correctamente y sirve para estimular la inmunidad entre otras funciones, se encuentra en numerosos mariscos como las almejas y los berberechos.C
• Calcio, es muy bueno para nuestros huesos. Lo podemos adquirir de mariscos como las ostras o el pulpo.
• Magnesio, que nos ayuda con nuestro sistema circulatorio o la diabetes, lo poseen el bogavante o la langosta, entre otros.

Mejillones, altos en hierro y fósforo

El pulpo o calamar, son una buena fuente proteica y baja en grasa e hidratos de carbono. Además la proteína tiene un gran poder saciante. Los mejillones, también muy demandados en la oferta culinaria del restaurante, son altos en hierro, fósforo y otros muchísimos minerales, ya que son un aporte de todo tipo de minerales.