Solomillo con hierbas aromáticas, salsa de setas y vino tinto, gran combinación

• Dificultad: Fácil

Hoy os dejo una receta estupenda para estos días medio otoñales. Son solomillos de cerdo con hierbas aromáticas y una salsa de champiñones, trufa negra y vino tinto. Una combinación perfecta.

Romero

Solomillos

Solomillos

Sellando los solomillos

Cebolla

Champiñones

Trufas sorianas

Al horno

Preparando la salsa

Salsa de champiñones, trufa y vino tinto

Salsa de champiñones, trufa y vino tinto

Recién salido del horno

A disfrutar

INGREDIENTES

• Solomillos de cerdo
• Tomillo
• Romero
• Perejil
• Aceite de oliva
• Cebolla
• Champiñones
• Trufa negra de Soria
• Harina
• Vino tinto

ELABORACIÓN

El día anterior, dejé macerando los solomillos con el tomillo, romero, perejil y con un poco de buen aceite de oliva para que reocogieran el aroma de las hierbas.

Al día siguiente los solomillos tenían un olor espectacular; a campo, campo. Los sellé en una sartén con el aceite muy caliente. Mientras, precalentaba el horno. Coloqué lo solomillos en el horno, unos 15 minutos a 180 grados.

Mientras se iban haciendo prepare la salsa con un poco de cebolla, champiñones, trufa negra de Soria, harina y vino tinto. Cuando el alcohol del vino se evapora y la salsa empieza a espesar, la paso por la batidora y le añado un poco de nata, para suavizarla.

Sirvo los solomillos con unas patatas y les añado la salsa, invento de la casa. Os garantizo que es un plato estupendo para esta temporada. ¡¡Espero que os guste!!