Inauguro mi temporada de guisos
- Cocina: 3 horas
- Raciones: 4
- Dificultad: Media
Me gustan tanto los guisos caseros que realmente me da igual que sea verano o invierno, pero reconozco que con los calores de los últimos días, estaba más predispuesto a las ensaladas y a los gazpachos. Ayer llovió por fin en Madrid, y la temperatura ha bajado un poco. Así que en mi día de descanso, me he puesto manos a la obra a preparar un riquísimo pollo de corral con verduras y patatas.
INGREDIENTES
- Pollo de corral
- Aceite
- Harina
- Sal
- Cebolla
- Pimiento verde
- Pimiento rojo
- Puerro
- Ajo
- Tomate
- Pimentón de la Vera
- Vino blanco
- Patatas
ELABORACIÓN
El pollo lo enharino, sal y pimienta y lo doro un poco. Lo retiro y en ese mismo aceite, coloco las verduras. En esta ocasión puerro, cebolla, pimiento, tomate y ajo. Cuando están bien pochadas añado el pollo, un poco de vino blanco, agua y cuando empieza a hervir, coloco las patatas. Le pongo un poco de pimentón y pruebo de sal. Chup-chup con tranquilidad y a disfrutar de un guiso casero.
En esta ocasión lo he armonizado con un vino de la D.O. Terra Alta: Rebels de Batea, de Garnacha negra, pertenece a la colección 7 Magnífics, siete vinos de calidad, creados con un objetivo muy claro: ser el reflejo de un terruño, un clima y un paisaje, pero también de unas gentes. Una colección que transmite la historia y la actualidad vinícola de algunas de las denominaciones catalanas más históricas. Espero que os guste, feliz semana para todos.