Estofado de ternera con níscalos

• Cocina: 30 minutos
• Cocina: 15 minutos
• Raciones: 6
• Dificultad: Fácil

Aprovechando los níscalos que nos ha traído el otoño, hemos preparado un delicioso estofado de carne con níscalos. Os dejo la receta:

Ingredientes:

Carne de ternera

Níscalos

Trozos de jamón serrano

1 Cebolla

1 Pimiento verde

1 Diente de ajo

Tomate frito

1 Cucharada de harina

1 Vaso de caldo de carne

1 Vaso de vino blanco

Sal y pimienta

Aceite de Oliva

Elaboración:

Limpiamos bien los níscalos y troceamos

En la olla pochamos las verduras

Salpimentamos la carne, la doramos en una sartén y retiramos

En la olla añadimos una cucharada de harina y tomate frito, damos vueltas e incorporamos la carne

Echamos una copa de vino blanco y esperamos a que evapore

Cubrimos con el caldo de carne, cerramos la olla rápida y la dejamos 15 minutos a fuego medio

Retiramos los trozos de carne, pasamos la salsa por la batidora y añadimos la carne

En la sartén donde doramos la carne ponemos los trozos de jamón serrano e incorporamos los níscalos

Cuando abrimos la olla, introducimos los níscalos con el jamón y dejamos al fuego unos 5 minutos para que se integren bien los sabores

Ya tenemos nuestro estofado otoñal, el consejo un buen vino y una hogaza de pan. A disfrutar.