Carrilleras con verduras y champiñones al vino tinto

• Cocina: 2 horas
• Cocina: 1 hora 30 minutos
• Raciones: 4
• Dificultad: Fácil

Creo que es una de esas carnes siempre agradecidas y de las que más me gustan. Hoy preparamos en casa unas carrilleras con verduras, champiñones y patatas. Os dejo la receta:

Carrilleras con verduras

Las doramos

Retiramos

Ingredientes:

6 Carrilleras

1 Cebolla

1 Puerro

2 Zanahorias

1 Pimiento verde

Tomate frito

1 Cabeza de ajo

Apio

1 Copa de vino tinto

1 Pastilla de caldo de carne

Harina

Champiñones

Patatas

Romero, tomillo, pimentón, sal y pimienta

Pochando las verduras

Copa de vino tinto

Batimos la salsa

Elaboración:

Quitamos las partes grasas de las carrilleras, salpimentamos y enharinamos

Las doramos bien por todos los lados y retiramos

En ese mismo aceite pochamos las verduras

Cuando están bien pochadas, añadimos el tomate frito

Volvemos a colocar las carrilleras en la olla y cubrimos con una copa generosa de vino tinto y una pastilla de caldo de carne

Incorporamos el tomillo y el romero

Mientras se van haciendo hacemos las patatas en aceite de girasol

Añadimos los champiñones y las patatas

En una hora a fuego medio ya empiezan a estar blanditas las carrilleras, las volvemos a retirar y pasamos la salsa por la batidora

Volvemos a colocar la carne en la olla y añadimos los champiñones

Carrilleras con verduras y champiñones al vino tinto

Dela cabeza de ajo, saco los dientes, que están confitados, blanditos y los coloco dentro del guiso

En hora y media, comprobamos si la carne está a nuestro gusto e incorporamos las patatas

Carrilleras con verduras y champiñones al vino tinto » De las cosas del comer»

Movemos la olla y tenemos listo nuestro guisazo de carrilleras. Abrimos un buen vino y  a disfrutar.