Quique Dacosta, “Por Amor al Arte”
Una de las grandes experiencias gastronómicas de los últimos meses ha sido visitar el restaurante de Quique Dacosta en Denia, en el marco de el D*na Festival, la gran cita de la gastronomía mediterránea, un evento del que es comisario gastronómico el chef Dacosta.
Quique Dacosta Restaurante en Denia
Quique es mucho más que un cocinero, tiene una sensibilidad innata, ama el arte, la belleza, la tradición de su tierra y el producto, todos estos ingredientes hacen que cocine belleza y sabor.
La inmersión en su mundo comienza pasando por el Studio de Creatividad, donde Juanfra Valiente, su Jefe de cocina, al que Dacosta considera el mejor cocinero del mundo, idean nuevas elaboraciones.
Studio de Creatividad
Plénitude 2 Lounge de Dom Pérignon 
Dom Pérignon 
José Antonio Navarrete el Jefe de Sala y Soumiller
Francesca Baccon, Maitre de Sala
Quique DacostaEn el Plénitude 2 Lounge de Dom Pérignon es un entorno exclusivamente delineado entre Quique Dacosta y Dom Pérignon. Es el momento en el que aparece José Antonio Navarrete el Jefe de Sala y Soumiller, probablemente uno de los mejores conocedores del mundo del vino, escucharle es como abrir una enciclopedia de pasión por la cultura de las uvas.
Carol Álvarez, Jefa de Cocina
El menú es una obra de teatro de 4 actos, el equipo se convierte en una orquesta perfectamente afinada, donde el sabor y la belleza se funden en cada propuesta.
Gamba de Denia
Pan de aceite Encurtidos, corales, crustáceos, por su puesto la Gamba de Denia, atún mediterráneo, arroces, almendras, aceites y panes de la tierra son algunos de los productos que Quique Dacosta combina y expresa su manera de entender la cocina.
Defensor militante de los agricultores, los pescadores y productores de su tierra, transforma el producto en puro espectáculo.
Quique Dacosta
La caja de Piluka
Sin duda Quique Dacosta y su equipo, bien merecen un viaje a Denia.
Con “De las cosas del comer” quiero que estéis al día de todas las actividades gastronómicas que llevo a cabo. También de que conozcáis cualquier noticia relacionada con la gastronomía que crea os pueda interesar.