Receta de pescado: Dorada a la Acqua Pazza o al Agua Loca

• Cocina: 30 minutos
• Cocina: 15 minutos
• Raciones: 4
• Dificultad: Fácil

Una receta para sorprender a vuestros invitados. Fácil, económica, con una sustancia increíble. De origen italiana, cada maestro tiene su librillo y acepta muchas elaboraciones. Básicamente es escalfar pescado en una salsa condimentada a nuestro gusto.

Dorada

Ingredientes

Os dejo la receta:

Ingredientes:

1 Dorada

1 Cebolleta

1 Puerro

1 Zanahoria

Tomates Cherry

2 Dientes de ajo

1 Guindilla (si os gusta el picante)

Aceitunas sin hueso

Eneldo, perejil, cilantro

Vino blanco

Zumo de limón

Ralladura de limón

Sal y pimienta

Gambas

Mejillones

Pochamos las verduras

Colocamos la dorada

Tapamos la olla

Damos la vuelta al pescado

Elaboración:

Pochamos las verduras, las aceitunas, salpimentamos

Colocamos eneldo fresco en el interior de la dorada y la colocamos encima de las verduras

Añadimos una copa generosa de vino blanco y las hierbas, eneldo picado, perejil y cilantro

Añadimos las gambas y los mejillones

Cuando evapora el vino, incorporamos zumo de limón y ralladura de limón

Tapamos la olla, con el fuego fuerte y dejamos 10 minutos. A los 5 minutos damos la vuelta al pescado y colocamos las gambas

Cocemos unos mejillones y decoramos nuestra dorada con ellos

Receta de pescado: Dorada a la Acqua Pazza o al Agua Loca

Y ya tenemos un plato típicamente italiano que podéis combinar con las verduras o hierbas que más os gusten. A disfrutar.