El cacao, el superalimento que protege el corazón
Con motivo de los Días Mundiales del Corazón y el Cacao, el Observatorio del Cacao organiza un taller para explicar las propiedades cardiosaludables de este alimento.
Puré de calabacín blanco de huerta by Juliana
Entre tomates y pimientos, la cosecha de este año, me sorprende con unos grandes calabacines blancos. Yo os recomiendo que aunque sea en tiestos o en pequeños huertos urbanos disfrutéis de la sensación de convertiros en pequeños hortelanos. Con la ayuda de Juliana hemos preparado un delicioso puré de calabacín blanco. Os dejo la receta.
Lomo de merluza en papillote
Hoy os dejo una receta, que es una técnica que utilizo bastantes veces para los pescados, verduras o aves. Se cocina enseguida, es fácil y no deja olores. Es la llamada técnica del papillote o el papillot.
Churrasco a la cerveza negra
El churrasco es como se denomina en Sudamérica, en Galicia y Portugal al costillar. Normalmente se hace en la parrilla. Yo he querido prepararlo de una forma diferente. Una receta sencilla, fácil, que estoy seguro os gustará tanto como a mí.
Merluza a la gallega
He preparado una deliciosa merluza a la gallega, esta receta surge en los barcos de los marineros. Los pescadores utilizaban los ingredientes que tenían a mano, no perecederos. Es una receta tradicional, muy usada en lugares de costa.
Calamares en su tinta
Os dejo una receta tradicional, que en casa nos encanta. Parece que el origen se encuentra en los fogones de las abuelas vascas. Muchos gastrónomos han dedicado estudios sobre como surge el empleo de la tinta del calamar.
Los calamares encebollados de Doña Pilar y su hija Pepita
Tuve el honor de colarme en su cocina para observar de cerca el mano a mano entre madre e hija preparando unos sublimes calamares encebollados. Platos, experiencias culinarias que por su exclusividad, quedan registrados en el disco duro de tu memoria
Pollo al ajillo con aromas a campo
Un plato tradicional, de esos que se comen con las manos y que cuenta con todos los beneficios que le aporta el ajo. Desde tiempos inmemoriales se le consideraba como el "espanta enfermedades", ahuyentaba vampiros, epidemias y dolores.
Mejillones a mi marinera
Os dejo una receta que en casa hace las delicias de amigos y familiares. Mi particular receta de mejillones a la marinera.Un entrante perfecto y muy recomendado por las propiedades nutricionales del mejillón.