Salmón Noruego fresco a la parrilla con hierbas y lima
He preparado un salmón noruego fresco a la parrilla con hierbas y lima, con un truco que me ha sorprendido y que me cuentan que es muy utilizado por los noruegos en sus barbacoas.
Dando vida a mi huerto… y unos huevos rotos
Hoy ha sido el día escogido para darle vida a mi huerto.Bajo la mirada atenta de mis perros y del espantapájaros Don Emeterio espero tener en breve unas grandes matas de tomates que harán las delicias de mis ensaladas, gazpachos y salmorejos. Para tomar fuerzas he preparado unos huevos rotos.
Disfrutando el sabor de los Pimientos de Herbón
José Manuel Rial y su mujer Lidia Angueira propietarios de la ‘Pulpería Rial‘ en Padrón, que dan gloria gastronómica a esta bella e histórica localidad coruñesa, me mandan todos los años los auténticos pimientos de Herbón.
Salmorejo cordobés
Dicen que el secreto de un buen salmorejo cordobés se basa en la calidad del pan y en especial en el aceite que se utilice en su preparación. Aquí os dejo la receta que utilizo para un plato tan tradicional de nuestra gastronomía
Practicando la «Marbacoa»: Salmón noruego fresco en tablón de madera
El Salmón Noruego revoluciona la tradicional barbacoa con una propuesta original y sorprendente: la MARBACOA. El mejor sabor del mar con el toque auténtico de la parrilla, hoy he preparado un Salmón Noruego fresco en tablón de madera.
Solomillo Ibérico a la mostaza Dijon
Un solomillo ibérico, una carne llena de posibilidades, en esta ocasión lo he preparado a la mostaza Dijon con una buena guarnición. Receta sencilla y muy vistosa.
Un San Isidro con los labradores
He celebrado las festividades de San Isidro Labrador, Patrón de los madrileños, como no podía ser de otra manera rodeado de los agricultores. Gentes que llevan toda su vida dedicada al campo, del que conocen todos sus secretos.
Gallos de ración a la plancha y bígaros de aperitivo
Hoy día de pescado, he visto unos hermosos gallos de ración y no me he podido resistir a comprarlos, los preparo a la plancha, de aperitivo unos bígaros cocidos.
Ferran Adrià en «ebullición»
Siempre es un privilegio entrevistar a Ferrán Adriá. En esta ocasión ha sido para la web, de la que, por cierto, nos honra con su seguimiento.