El recetario

Guiso de bacalao con garbanzos

Estamos en plena temporada de bacalao, así que compré el otro día unos lomos en salazón y los puse a remojo, decidiendo que hacía con ellos. He preparado un señor guiso que hará que descubráis todas las excelencias de este pescado.

Lubina al horno con patatas

He preparado unas lubinas al horno con un fondo de patatas chip, un pescado delicioso que admite muchas propuestas de recetas y que ya era valorado por griegos y romanos.

Patatas Pica-Pica

Una receta muy fácil que podéis utilizar como aperitivo o acompañamiento para las carnes. En casa las llamamos las patatas pica-pica. Les doy un toque picante y no paramos de picotear.

Las migas extremeñas de Don Rafael

Receta contundente y laboriosa donde las haya. Don Rafael me enseña a preparar las auténticas migas extremeñas de su pueblo Fuente de Cantos en Badajoz. Os dejo el vídeo de la preparación.

Mi cocido gallego

Menuda laconada hemos preparado en casa para continuar la tradición. Cocido gallego, con productos de la tierra contundente y con conxuro incluido por eso de que las meigas "haberlas hailas".