Guiso de contramuslos de pollo con especias
Hoy os traigo un guiso a nuestra manera que recomiendo toméis nota. Nos ha salido delicioso. Guiso de abuela. Os dejo la receta:
“Zalacaín 50 Años. Escenario Gastronómico del S.XXI”
“Zalacaín 50 Años. Escenario Gastronómico del S.XXI”: el libro que repasa el pasado, presente y futuro de uno de los grandes referentes de la alta gastronomía española
Zalacaín presenta el libro que le ha dedicado la editorial Planeta Gastro junto con la Academia Iberoamericana de Gastronomía en el que se pone en relieve el papel que ha tenido, tiene y tendrá esta emblemática casa en la historia de la gastronomía.
A lo largo de más de 250 páginas y seis capítulos se desgranan los diferentes aspectos que han hecho de Zalacaín un restaurante de referencia tanto a nivel gastronómico como social.
LA RECETA DE LA SEMANA
Lomo de salmón con gambas, salsa de mostaza y un rosado
Hoy receta primaveral en la web, rodeado de las rosas que me regala mi jardín y acompañado por un novedoso rosado de uva garnacha de Bodegas Riojanas. Os dejo la receta:
Ingredientes:
1 Lomo de salmón
¼ Gambas
Eneldo fresco
Aceite de oliva
Sal
Para la salsa de mostaza:
1 Cuchara de Mostaza Antigua
Zumo de limón
2 Yemas de huevo
½ Copa de vino blanco
Sal
Elaboración
La receta es de las fáciles y lucidas
Precalentamos el horno, en una bandeja con un poco de aceite de oliva colocamos el lomo
Añadimos el eneldo fresco
Metemos en el horno 10 minutos a 180 grados
Pasado este tiempo, sacamos el salmón ..
Dificultad
Fácil
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Alubias plancheta con sus sacramentos
Intentando emular la fabada de mi querida “Cocinera sin Estrella” Joaquina de Casa Chema, hemos preparado unas alubias plancheta de León con sus sacramentos. Os dejo la receta: -
Solomillo de cerdo ibérico a los aromas campestres
Preparamos un solomillo ibérico con aromas de campo. Una elaboración que nos ha encantado, aprovechando los sabores de campo. El solomillo de cerdo acepta multitud de recetas, es una carne jugosa, económica, un gran producto. Os dejo la receta: -
Patatas con chorizo
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Rodaballo salvaje a la brasa
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Coliflor salteada con cebolla, ajo y beicon
Seguro que no es una de las verduras preferidas del gran público, pero a mí me encanta. Se puede encontrar casi durante todo el año y acepta multitud de recetas. Os dejo la nuestra: -
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Solomillo de cerdo ibérico al vino tinto
Hoy preparamos una receta para que guardéis. Un solomillo de cerdo al vino tinto que vamos a disfrutar con un vino de Toro de Bodegas Riojanas, toda una primicia.
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Pregonero 55 Feria del Cocido de Lalín
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Minero por un día
La experiencia es sobrecogedora. Jamás pude imaginar que el oficio de minero pudiera san duro. No es propio de personas, sino de verdaderos superhombres.
«La autenticidad dota a la gastronomía de la excelencia»
