Esas parrilladas caseras
Mis escapadas a Galicia siempre me proporcionan sabores y experiencias únicas en muchos sentidos. En esta ocasión la oportunidad de disfrutar con una familia amiga, de una de esas parrilladas inolvidables. Caballas o xardas como aquí se llaman de inigualable sabor.
«La Estrella» sabores del mar en cada plato
Es otro de mis lugares recurrentes, de esos sitios que uno ni puede, ni quiere prescindir nunca. Os hablo de uno de los mejores establecimientos del litoral gallego, "La Estrella" en Bueu (Pontevedra). Son décadas de buen hacer, las de esta saga familiar.
Una aplicación para favorecer la sostenibilidad de las especies
Greenpeace y conocidos cocineros, juntos para educar sobre pescados de temporada.
¿Pescados en Morales de Toro?
Esta es exactamente la pregunta que me hice cuando hace ya unos años me dijeron si quería probar unos excelentes pescados en la provincia de Zamora.
Juan Echanove, el intérprete de platos
Un autentico honor cocinar con uno de los grandes actores españoles contemporáneos. Juan Echanove, declarado cocinópata, apasionado de los fogones, las ollas, el sabor y el buen producto, nos deja entrar en su cocina para descubrir como prepara uno de sus famosos escabeches.
Sardinada en la parrilla
Si hay un pescado que me apasiona es la sardina, un pescado que desgraciadamente se encuentra al borde del colapso, las capturas están cayendo en los últimos años y la sardinas son mucho más pequeñas que antaño y casi sin grasa.
Barbacoa de filetes de Salmón Noruego fresco marinados
Difícil encontrar en un sólo producto tantas propiedades. Excelente sabor, beneficios para nuestro organismo en especial una garantía de protección para el corazón, el salmón noruego es considerado por los expertos el pescado perfecto para una buena alimentación.
Brochetas de Salmón Noruego fresco a la parrilla con aliño cítrico
He preparado unas sabrosas brochetas de salmón noruego a la parrilla, una receta tan sencilla que he contado la inestimable ayuda de mi pequeña, fascinada con las aventuras que viven los salmones noruegos me ha ayudado y se ha comido las brochetas llenas de buenas propiedades para su crecimiento.
Los secretos para preparar un buen espeto de sardina
¿Quieres conocer los secretos de la preparación de los mejores espetos de sardinas?