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Merluza al horno con verduras

Una receta para disfrutar de un pescado blanco que consumimos desde tiempos inmemoriales. Los romanos conocían de sus virtudes y preparaban con exquisitas recetas este pescado para las cenas de sus emperadores.

Cada vez hay menos sardinas en nuestras aguas

La pesca ilegal, la sobreexplotación de los bancos de pesca y el cambio climático son algunos de los factores que están influyendo en el agotamiento de los recursos marinos. Especialmente delicada es la situación de la sardina.

La receta familiar de la Caldeirada de Raya

Receta típicamente marinera que surgió en las cocinas de los barcos que salían a faenar. La raya es un pescado muy conocido en Galicia, sabroso y en mi opinión exquisito, tiene una estructura cartilaginosa sin espinas.Una auténtica delicia.

Canarias, un destino gastronómico cada vez más sugerente

Al extraordinario clima se une el afecto con el que el canario siempre te recibe y te trata lo que hace de la estancia en las islas, cualesquiera que sea, una gratificante experiencia. Si a esto unimos la progresión espectacular de su gastronomía, siempre rica en productos, el resultado no puede ser más satisfactorio.