Receta de pescado: Salmón con gambas y gulas
Esta es una receta de las de lucirse y es muy sencilla. Perfecta para tomar uno de los pescados con más propiedades beneficiosas para nuestro organismo y para tener invitados en casa. El salmón es uno de los pescados que más me gustan, admite multitud de elaboraciones y tiene un... Leer más
Plomo, cadmio, arsénico y mercurio, los metales que envenenan tu comida
"Moderar el consumo de pescados grandes como el atún o el pez espada” dada su contaminación por metales como el mercurio. Aviso del Ministerio de Sanidad. El 8% de la población adulta y el 12% de los niños españoles podrían superar la cantidad semanal tolerable de metilmercurio por consumo de pez espada y atún.
Santurce rinde homenaje a las tradicionales vendedoras de sardinas
Mujeres fuertes que recorrían los pueblos cercanos con la ropa repleta de pescado.
Lomo de merluza en papillote
Hoy os dejo una receta, que es una técnica que utilizo bastantes veces para los pescados, verduras o aves. Se cocina enseguida, es fácil y no deja olores. Es la llamada técnica del papillote o el papillot.
Lubina a la sal
Es una receta muy sencilla que suele acompañarnos en grandes celebraciones. Yo la preparo habitualmente en casa y compro lubina de acuicultura, mucho más económica que la salvaje. El origen de preparar pescados a la sal hay autores que lo sitúan en el Mar Muerto, donde se cubría de arcilla.
Barra Atlántica, la marisquería del siglo XXI
Abanderan, como muy pocos, la mejor interpretación de la "cociña miuda", que viene a ser como una cocina representada a modo de pequeños bocados. Una cocina que prescinde de la nevera para basar sus elaboraciones en el producto fresco, fundamentalmente pescados y mariscos, que se encuentra en el mercado.
Calamares en su tinta
Os dejo una receta tradicional, que en casa nos encanta. Parece que el origen se encuentra en los fogones de las abuelas vascas. Muchos gastrónomos han dedicado estudios sobre como surge el empleo de la tinta del calamar.
Armando la rapeta
¿De qué os estoy hablando?. Se trata de un arte de pesca tradicional de Galicia. Consiste en lanzar una red a una veintena de metros de la playa y arrastrarla hasta la orilla.
Celebrando la Fiesta de la Caballa
Un evento que celebran los pescadores desde hace años, es la fiesta de la caballa, la asociación de pescadores del Chirleu invita de forma gratuita a los asistentes a degustar uno de los pescados más típicos de su ría.