Gallos de ración a la plancha y bígaros de aperitivo
Hoy día de pescado, he visto unos hermosos gallos de ración y no me he podido resistir a comprarlos, los preparo a la plancha, de aperitivo unos bígaros cocidos.
Lomo Ibérico asado al estilo brasileño
Preparando un lomo ibérico al estilo brasileño con algunos toques personales y muchos aperitivos mientras lentamente se hace la carne.
Brazuelo y costillar leones al estilo Roxy
Brazuelo y costillar leones siguiendo las indicaciones de mi Cocinera sin Estrella, Doña Carolina Rubio del restaurante Roxy en Valencia de don Juan.
Merluza al horno con verduras
Una receta para disfrutar de un pescado blanco que consumimos desde tiempos inmemoriales. Los romanos conocían de sus virtudes y preparaban con exquisitas recetas este pescado para las cenas de sus emperadores.
Potaje de garbanzos con lomos de bacalao y chorizo
Menudo potaje he preparado: garbanzos con bacalao y chorizo. ¡Contundente, contundente! Un guisote un poco laborioso, que tendréis que planificar unos días antes, lleno de sabor y una buena manera de tomar legumbres,
Cordero Lechal al estilo Martín Berasategui
Os dejo la receta del cordero lechal que me dio mi admirado Martín Berasategui hace unos años. Sencilla, sin muchos ingredientes y a disfrutar de un gran asado.
Ossobucos a la milanesa
Hacía mucho tiempo que no preparaba esta receta. El Ossobuco, que en italiano es hueso hueco, es un jarrete o morcillo con hueso, una receta originaria de Milán que como tantas otras han sido adaptadas por todo el mundo.
Pollo relleno al horno con verduras a la cerveza
¡Menudo pollo relleno que he preparado! Una receta deliciosa aromatizada con cerveza con la que seguro disfrutaréis mucho. Pollo, verduras, panceta adobada y un chorro de cerveza.
Guiso de bacalao con garbanzos
Estamos en plena temporada de bacalao, así que compré el otro día unos lomos en salazón y los puse a remojo, decidiendo que hacía con ellos. He preparado un señor guiso que hará que descubráis todas las excelencias de este pescado.