Tapa de medallones de lechal con puré de manzana gratinados con alioli de miel de romero
Os dejo una tapa de medallones de lechal sorprendente que podéis poner como entrante, aprovechando todas las posibilidades que nos ofrece el cordero.
Rape asado en su propio jugo sobre Txangurro y base de marisco en armonía con los vinos de Viña Cimbrón
Los vinos de Viña Cimbrón se ha fundido en un maridaje de lujo con la gastronomía del cocinero Iñigo Urrechu, os dejo una receta deliciosa y fácil de hacer, perfecta para estos días: Rape asado en su propio jugo sobre Txangurro y base de marisco
Espaldita de conejo en salmorejo de Paco Roncero
La Nochevieja suele ser una oportunidad para dejar encantados a familiares y a amigos con platos que combinen el sabor más espectacular con la presentación más imaginativa. De la mano del chef Paco Roncero, os invitamos a preparar uno que cumple estas características.
Canelones al estilo Ribagorda
Una receta de aprovechamiento de esas que me encantan. Me parece práctica y fácil de hacer. Tradición catalana que se ha instaurado en mi cocina. Os dejo la receta:
Espaldita de conejo con calamar, setas y cebollitas de Paco Roncero
El chef Paco Roncero, nos regala esta receta de tan sólo 335 kcal. Un apunte nutricional: la carne que contiene este plato es fuente de zinc y de potasio. Ahí queda eso.
Churrasquin y churrasquitos de cordero
Os dejo una receta que se puede convertir en el pica pica perfecto para días festivos. Muy sencilla y rápida de hacer, el secreto es dejarla crujiente.
Conejo en escabeche de Paco Roncero
La carne de conejo disfruta de una versatilidad envidiable por las mil y una maneras en las que se puede preparar. Paco Roncero nos da las claves para cocinar este plato tan tradicional.
Coca de berenjena y costillas de conejo de Paco Roncero
Una sencilla, económica y ligera coca de berenjena con costillas de conejo del chef Paco Roncero. ¡Se prepara en un plis plás!
Esa lombarda por Navidad
Me encanta la lombarda en navidad. Un acompañante perfecto para todo tipo de carnes y aves. Una tradición muy madrileña que recupero año tras año.