Receta de verduras: Crema de coliflor
¿Conoces las propiedades de la coliflor? Uno de los vegetales más sanos que podemos tomar. Hoy he preparado una crema de coliflor, una receta económica y muy fácil de elaborar.
Sio pao de Pollo en Pepitoria de Roberto Hernández
El cocinero Roberto Hernández le dio al pollo en pepitoria una visión más internacional con toques asiáticos por la influencia que tiene en su cocina debido a los años que trabajó en Singapur. Aquí os dejo la receta:
Pepitoria de pollo de corral de Fran Vicente
El cocinero Fran Vicente elabora el pollo en pepitoria y lo interpreta.Estiliza el plato y lo lleva a un contexto de alta cocina. Reconduce la receta a un plato más elegante y sofisticado aplicando técnicas contemporáneas actualizándolo al siglo XXI.
“Bokado” de Pollo en pepitoria de Edu Casquero
Otra de las propuestas de la clásica receta del pollo en pepitoria que podéis encontrar el nuevo Recetario madrileño de ACYRE, es la del cocinero Edu Casquero que hizo una interpretación del pollo en pepitoria que se puede comer con las manos.
Receta de pollo: Pollo de corral en pepitoria con crestas crujientes de Javi Estévez
Se ha presentado el nuevo Recetario madrileño de ACYRE. En su sexta edición, la receta escogida fue muy madrileña, pollo en pepitoria. Os dejo la receta del chef Javi Estévez, pollo de corral en pepitoria con crestas crujientes.
Receta de carne: Solomillo Strogonoff
Hoy he querido rescatar una receta que tenía perdida en el baúl de los recuerdos. El solomillo Strogonoff, un clásico en los restaurantes que hoy prácticamente ha desparecido de las cartas.
Receta de verduras: Crema de calabaza y zanahorias
Hoy os dejo una receta que me encanta, crema de calabaza y zanahorias, llena de buenas propiedades y una buena manera de comer verduras tan imprescindibles en nuestra dieta.
Receta de jamón asado a baja temperatura
Os dejo una de las recetas estrella de mi casa. Jamón asado al horno a baja temperatura. Una receta pensada para cuando son muchos comensales, perfecta para grandes celebraciones. Requiere de tiempo y paciencia, el resultado es excelente.
Receta navideña: Gambones envueltos en obleas con huevas de salmón
Un entrante perfecto para estas fechas. Una receta sencilla para que disfrutéis con vuestros amigos y familia de unas navidades muy gastronómicas. Gambones envueltos en obleas con huevas de salmón.