Recetas

Medallones de solomillo al whisky

  • Cocina: 25 minutos
  • Cocina: 20 minutos
  • Raciones: 4 raciones
  • Dificultad: Fácil

Hoy preparo una receta clásica del tapeo en Sevilla, una de esas de toda la vida, muy fácil de realizar que curiosamente su nombre no se corresponde con los ingredientes. En Sevilla no utilizan whisky, usan coñac.

Yo la he preparado con whisky,  está igualmente deliciosa. Os dejo la receta:

Ingredientes:

1 Solomillo de cerdo ibérico

1 Cebolla

2 Dientes de ajo

1 Copa pequeña de whisky

1 Cucharada sopera de harina

Aceite de Oliva

Sal y pimienta

Elaboración:

Cortamos el solomillo en medallones y lo salpimentamos. En una sartén con un buen chorro de aceite de oliva, los sellamos y retiramos. En ese mismo aceite pochamos la cebolla y los ajos, añadimos la copa de whisky, que no tiene que ser de excesiva calidad. Cuando el alcohol se ha evaporado añadimos una cuchara de harina y damos vueltas. Yo, paso la salsa por la batidora.

Colocamos de nuevo los medallones en la salsa triturada y les damos un hervor.

Medallones de solomillo al whisky

Yo lo he acompañado con unos pimientos de piquillo navarros y unos champiñones salteados con ajo.

Receta sencilla para disfrutar en familia.

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