Primeros

Coliflor para el sistema inmunológico

No para de llover, día de sopas y pucheros. Uno de mis amigos agricultores me dio dos coliflores pequeñas, blancas y compactas de su huerta. He pensado en prepararlas con chorizo gallego ceboleiro, algo picante que esta exquisito y unas patatas.

Primer cocido de la temporada

Con este tiempo no tengo claro si preparar un gazpacho o un cocido, pero ya sabéis de mi debilidad por los pucheros, haga frío o calor. Así que he preparado un espectacular cocido madrileño, el primero de la temporada. El resultado es espectacular, pero eso sí la cocina queda hecha un verdadero desastre.

Mis migas en tiempo de vendimia

En casa ya es una tradición la vendimia de la parra durante el mes de septiembre. Este año he querido hacer una cena temática en torno a la uva y al mundo del vino. Además, decidí hacer migas. Os confieso que es la primera vez y que me ha resultado durísimo. Más de tres horas, dando vueltas y vueltas a ese pan.

Inauguro mi temporada de guisos

Me gustan tanto los guisos caseros que realmente me da igual que sea verano o invierno. En mi día de descanso, me he puesto manos a la obra a preparar un riquísimo pollo de corral con verduras y patatas acompañado de un D.O. Terra Alta.

Al rico gazpacho

En mi casa cuando llega la temporada buena de tomates hacemos litros y litros de gazpacho. Es refrescante y me da la sensación de que me tomó todas las vitaminas del mundo. Sé que hay mil recetas para prepararlo, pero yo utilizo siempre la misma.

Pastel de salmón y brócoli a mi estilo

Hoy os dejó una receta muy sencilla y que esta buenísima. Es un pastel de salmón con brócoli, y estoy muy orgulloso de cómo me ha quedado. Yo la hago con salmón, huevos, sal, pimienta, nata. Hay que dejarlo enfriar para desmoldar, yo le pongo salsa rosa.

Coliflor de Calahorra con chorizo y patatas

Sé que la coliflor no es una de las verduras que cuente con gran popularidad. Reconozco que de niño me costaba bastante enfrentarme a esta verdura. Yo he preparado una coliflor de Calahorra con chorizos y patatas. Para darle otro brío. Creo que hasta el alcalde de Calahorra sucumbiría ante este sabor, os aseguro que está buenísima.