Creativa ensalada de pasta
Hoy os dejo una receta de esa que en casa anuncia la llegada del buen tiempo. Una ensalada de pasta.Es una receta que ofrece cantidad de combinaciones posibles dependiendo de los gustos.
Brochetas de Salmón Noruego fresco a la parrilla con aliño cítrico
He preparado unas sabrosas brochetas de salmón noruego a la parrilla, una receta tan sencilla que he contado la inestimable ayuda de mi pequeña, fascinada con las aventuras que viven los salmones noruegos me ha ayudado y se ha comido las brochetas llenas de buenas propiedades para su crecimiento.
Revuelto de espárragos trigueros
De abril a junio comienza la temporada de espárragos trigueros uno de los alimentos de los que me confieso devoto absoluto.
Champiñones rellenos de jamón y crema de queso
Preparando champiñones rellenos de jamón y crema de queso. Una seta que en siglos pasados sólo consumía la realeza y que se convirtió en el aperitivo de las élites.
El auténtico pincho moruno al estilo Sáhara
El tradicional pincho moruno es una herencia árabe muy arraigada en nuestro país, pero curiosamente parece que toda carne que se presenta en forma de brocheta se la denomina pincho moruno y no es cierto.
Sopa castellana, una de las recetas más antiguas de nuestra gastronomía
Os dejo una de las recetas más antiguas y tradicionales de nuestra gastronomía. Una receta muy humilde para protegernos del frío. Alejandro Dumas se la llevó a Francia. Se le han escrito poemas y era considerada un caldo con propiedades medicinales.
Ese escabeche de la abuela
He recordado esos escabeches que preparaba mi abuela. Nuestros antecesores conservaban los alimentos gracias al poder del vinagre. Es una receta considerada genuinamente española en todo el mundo. Hay referencias de echar vinagre al pescado azul desde la época de los romanos.
“Ensalada de autor” con ingredientes muy saludables
Para días de calor infernal nada como las ensaladas. He recibido unas cebollas de Fuentes de Ebro y una hortaliza originaria de la huerta del río Ebro y me he puesto manos a la obra y he preparado una ensalada creativa, de “autor total”. Espero que os guste.
Ensaladilla rusa by Ribagorda
Hoy tenía ganas de ensaladilla rusa casera. Es una de esas recetas con mil variantes que personalmente comparo con las croquetas. ¿Por qué están difícil que una ensaladilla rusa este estupenda? Como siempre achaco la grandeza de la ensaladilla al producto con el que se elabora.