El recetario

Coliflor de Calahorra con chorizo y patatas

Sé que la coliflor no es una de las verduras que cuente con gran popularidad. Reconozco que de niño me costaba bastante enfrentarme a esta verdura. Yo he preparado una coliflor de Calahorra con chorizos y patatas. Para darle otro brío. Creo que hasta el alcalde de Calahorra sucumbiría ante este sabor, os aseguro que está buenísima.

Solomillo argentino “a cubierto”

Hoy toca un solomillo argentino, traído desde Buenos Aires por mi amiga Elena, a cubierto. Esta carne es tan increíblemente buena que no le hace falta más que un vuelta y vuelta encima de las brasas de una buena lumbre de carbón de encina. Ala patata le puse un poco de salsa del aliño y pimienta, que le va estupendamente.

Descubriendo el mundo bacalao

He tomado bacalao de vez en cuando, pero nunca me ha fascinado del todo. Compré el otro día unos lomos en salazón y los puse a remojo, decidiendo qué hacía con ellos. Esta receta que os muestro es la primera que hago con bacalao en mi vida. Me siento orgullosísimo de mi guiso y de mi reciente descubrimiento del mundo bacalao

Crema de calabacín, fria o caliente

Hoy me apetecía una crema de calabacín , que con este tiempo de primavera en el que de repente pasas del frio al calor, puedes adaptar la crema como quieras. Los calabacines según los nutricionistas aportan un montón de vitaminas y tienen poco aporte calórico.

Mi homenaje a una gran mujer

Hoy en el día de la mujer trabajadora, quería hacerle este pequeño homenaje a una de esas mujeres luchadoras y trabajadoras como pocas. Juliana es la mujer que ordena mi vida y la de mi familia. No se cuánto tiempo lleva con nosotros, es parte de la familia. Siempre contenta, siempre riendo y trabajando.

Codillo de lunes

Hoy lunes toca codillo, una receta fácil y muy agradecida. Yo utilizo mucha verdura y la cocino a fuego lento, en torno a una hora y media. Y no ha nada mejor para saborearlo que acompañarlo de un excelente vino tinto como Valbuena.

Lasaña de carne y verduras

Hoy día perfecto para dedicarlo a los fogones. Me he decidido por una lasaña, con mucha verdura camuflada para que mi pequeña ni la note. No le pongo bechamel, me resulta muy pesada, opto por nata líquida.

Solomillo relleno a mi manera

Cada vez me relaja más cocinar los lunes. En mi día de descanso intento relajar la mente delante de los fogones. Hoy no tenía muy claro que hacer. Me decidí por una receta sencilla que ha salido estupenda. Solomillos de cerdo rellenos de lo que se me ha ido ocurriendo.