El recetario

Coliflor para el sistema inmunológico

No para de llover, día de sopas y pucheros. Uno de mis amigos agricultores me dio dos coliflores pequeñas, blancas y compactas de su huerta. He pensado en prepararlas con chorizo gallego ceboleiro, algo picante que esta exquisito y unas patatas.

Primer cocido de la temporada

Con este tiempo no tengo claro si preparar un gazpacho o un cocido, pero ya sabéis de mi debilidad por los pucheros, haga frío o calor. Así que he preparado un espectacular cocido madrileño, el primero de la temporada. El resultado es espectacular, pero eso sí la cocina queda hecha un verdadero desastre.

¿Hay algo mejor que una tortilla de patatas?

Para mí simplemente es uno de los lujos de nuestra gastronomía: una simple tortilla de patatas. Una sencilla receta que en ocasiones te puede enloquecer. Yo soy un gran aficionado a este plato, tan tradicional y tan nuestro, he probado infinidad de ellas.

Mis migas en tiempo de vendimia

En casa ya es una tradición la vendimia de la parra durante el mes de septiembre. Este año he querido hacer una cena temática en torno a la uva y al mundo del vino. Además, decidí hacer migas. Os confieso que es la primera vez y que me ha resultado durísimo. Más de tres horas, dando vueltas y vueltas a ese pan.