Esa lombarda por Navidad
Me encanta la lombarda en navidad. Un acompañante perfecto para todo tipo de carnes y aves. Una tradición muy madrileña que recupero año tras año.
Aperitivo con espíritu navideño
Inmersos en el espíritu navideño, mi casa se convierte en un ir y venir de amigos y familiares llenos de buenos deseos para estas fechas. Suelo preparar una mesa llena de entrantes cerca de la chimenea.
Mejillones al pimentón
Los mejillones al pimentón es una receta que me ha dado un amigo portugués, el pimentón les da un sabor diferente y como entrante es perfecto para abrir el apetito.
Saquitos de pasta filo rellenos de crema de salmón ahumado
He visto y probado muchas recetas en las que se utiliza la pasta filo, pero nunca lo había preparado. Un aperitivo diferente, fácil de hacer al que podéis añadir diferentes ingredientes según vuestros gustos.
Mis berenjenas de Almagro
Fueron los árabes los que introdujeron la berenjena en la Península Ibérica. Almagro y algunas localidades fueron los lugares escogidos para dejar los frutos y toda la herencia y cultura sobre sus técnicas de conservación. Gracias a los agricultores y a sus familias toda esa historia se conserva.
Ensaladilla rusa by Ribagorda
Hoy tenía ganas de ensaladilla rusa casera. Es una de esas recetas con mil variantes que personalmente comparo con las croquetas. ¿Por qué están difícil que una ensaladilla rusa este estupenda? Como siempre achaco la grandeza de la ensaladilla al producto con el que se elabora.
Mi tortilla de patatas
La tortilla de patatas es uno de los grandes lujos que ofrece nuestra excelsa gastronomía. Una sencilla receta que puede convertirse en un bocado sublime. Yo normalmente le añado un poco de cebolla o de cebolleta, muy picada para que no se note demasiado pero que le aporte sabor. A mí me encanta.
Improvisada ensalada veraniega de pepinos de huerta
Unos amigos me han traído unos pepinos recién recogidos de la huerta. Este año, al menos en mi zona, los cultivos de pepino han sido un éxito. Con ellos, he improvisado una saludable ensalada veraniega.
Una ensalada gourmet en todos los sentidos
Busqué una receta interesante y apropiada para esta época veraniega y basada en un producto de temporada, en este caso, el boquerón. Los ingredientes los encontré entre el amplio catálogo de productos que ofrece la marca Gourmet.