Mes de los callos en Madrid
Las jornadas pretenden elevar la cocina tradicional madrileña de nuestros hosteleros participantes a través de este protagonista principal, los callos, algo tan nuestro, utilizando los ingredientes madrileños.
‘Rotolo di frittata farcito’ es la Mejor Tapa Tapapies 2015
‘Rotolo di frittata farcito’“Una señora tapa, ganadora por sabor, ingredientes y presentación, así como por la atención recibida al dispensarla”, señala el veredicto para la Tapa ganadora en 2015 en el evento de Tapapaies
#Gastromeetconserva las conservas de pescados y mariscos no tienen límite en la cocina actual
Las conservas siempre han estado vinculadas a una tapa, pero su versatilidad y sus grandes valores nutricionales las han posicionado en el punto de mira de grandes cocineros que con grandes dosis de creatividad consiguen de una lata de mejillones un plato gastronómico de primer nivel.
I Edición ‘Premios Museo Chicote’
He tenido el honor de recibir el Premio Chicote en el apartado de comunicación. Ha sido un galardón de los que hacen especial ilusión, primero por compartirlo con grandes profesionales y segundo por lo que admiro la figura de Don Pedro Chicote.
La mejor croqueta del mundo
Hoy he puesto el colofón a mi presencia en Madrid Fusión presentando el I Campeonato Internacional Joselito a la Mejor Croqueta del Mundo. Ha sido el certamen que mas expectación ha levantado, lo que habla del buen momento que vive esta verdadera seña de identidad de nuestra gastronomía.
La mejor fabada que se puede tomar fuera de Asturias
La mejor fabada que se puede tomar fuera de Asturias. En el Centro Asturiano de Madrid, se conoció al vencedor de la fase nacional del concurso La Mejor Fabada del Mundo. Poco a poco la fabada se ha ido extendiendo por los manteles de todo el mundo.
Croquetas inolvidables, en el Día Mundial de la Croqueta
Hoy la croqueta celebra su día mundial. Para mi es sin duda uno de mis grandes bocados preferidos, me sumo totalmente a José Carlos Capel, cuando dice que la croqueta es alta cocina. Se trata de algo tan sencillo y tan complejo de elaborar.
Homenaje al legendario tabernero Lucio
Emocionante, muy emocionante el homenaje que hemos rendido a toda una leyenda de la restauración española el tabernero, como a él le gusta que le llamen, Lucio Blázquez. Hemos asistido a la imposición del Toisón de Oro de la Orden del Toisón de Santiago.