Bilbao de ayer, de hoy, de mañana y de siempre
La espectacular transformación que ha sufrido Bilbao las dos últimas décadas se ha desarrollado en paralelo a su devenir gastronómico. Lo he podido comprobar en una visita relámpago a esta atractiva ciudad.
Una tarde y una noche de dos orejas y un rabo
Una tarde y una noche de dos orejas y un rabo. Cada San Isidro, un grupo de amigos nos damos cita para da rienda suelta a la emoción una tarde de toros. Finalizado el festejo, como hacemos siempre finalizamos el día en el sin par 'Trifón'.
Lúa «probablemente» el mejor pulpo de Madrid
El restaurante 'Lúa' tiene una especialidad: El pulpo. Su chef y propietario, Manuel Domínguez es nieto de pulpeiro y ha heredado las dotes de su familia al cocinar. Cuenta con una barra donde se pueden tomar raciones y medias raciones y una terraza.
‘Diverxo’, el virtuosismo de un genio
David Muñoz, ganador de tres estrellas Michelín, cuenta con un reconocimiento mundial por su fusión de sabores y platos que ha revolucionado la gastronomía. Su restaurante 'Diverxo' da luz verdad a la originalidad y a la creación de gastronomía.
La gallega de Velázquez
'El Mercado de Velázquez' es un restaurante en Madrid regentado por Susana Fernández o "La gallega de Velázquez", como le gusta que la llamen. Su cocina tradicional, con un excelente producto y tratamiento, tiene toques gallegas que recuerdan a sus raices familiares y que encantarán a los comensales.
En Pamplona se vela por el buen comer
No podía irme de Pamplona sin revivir las espléndidas sensaciones gustativas que siempre me deja su excelsa gastronomía. La ruta de pintxos por el casco viejo pamplonés es imprescindible.
La modernidad se instaura en la Plaza de Oriente
En Plaza de Oriente se ha instalado 'La Lonja y Raw Bar', un local en el que encontrarás productos frescos recien traidos de La Lonja. Además, se recupera la figura del barman que ofrece todo tipo de cócteles y un DJ para animar las noches.
‘La Taberna de Elia’, santuario para carnívoros
'La Taberna Elia' ganó el premio asador revelación, cuyo nombre desvela su producto estrella, la carne. Se nutre de bueyes, vacas viejas y vacas rubias gallegas elaboradas de una gorma magnífica. El chef es Catalino Lupo, que lucha todos los días por mejorar.
Mi particular recorrido navideño
Ya es una tradición. Mis navidades comienzan, año tras año, con un recorrido por el centro de Madrid, donde me empapo de espíritu navideño. Empiezo en el Café de Oriente.