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Casa Marcial, la cocina de Nacho Manzano

El primer libro de Nacho Manzano, el chef asturiano más premiado y el artífice del éxito de uno de los restaurantes más singulares de toda Europa, Casa Marcial, un dos estrellas Michelín en una remota aldea de setenta habitantes.

El Universo Ricard Camarena

He pasado unos días conociendo el universo de Ricard Camarena en Valencia. Un cocinero que basa toda su gastronomía en una máxima, "el sabor", el respeto a su tierra, a sus agricultores, al producto y a la tradición. Os dejo la entrevista de un cocinero sencillo que elabora una cocina grandiosa.