Asturianos, un valor seguro
Nunca me cansaré de homenajear a las antiguas guisanderas. Es el caso de Doña Julia, que excelentemente secundada por su hijo Alberto, lleva más de medio siglo haciendo las delicias de los que gustan de esos platos de todos los tiempos, guisos inmortales sin fecha de caducidad.
Sukaldean, el Bokado más cosmopolita llega a Madrid
Sabores de ayer, de hoy y de siempre. El concepto es muy rompedor, al disponer de distintos espacios, perfectamente diferenciados, para satisfacer los gustos capitalinos.
Amparito Roca, puro sabor
esús Velasco ha convertido el Amparito Roca del madrileño barrio de Salamanca en uno de los lugares más solicitados por una clientela que Jesús ha sabido fidelizar, gracias a su decidida apuesta por el producto y por una cocina sin estridencias, soflamas y artificios que reivindica el ayer, pero que sabe proyectarse al futuro.
Loxe Mareiro, rendir tributo al mar
Loxe Mareiro es el restaurante de jóvenes chefs emprendedores que desde el primer momento apostaron por la cocina de proximidad y el producto de calidad.
Arroz con Vieiras en el “O Noso”
Siempre que voy me cuelo en la cocina, donde Ana y su equipo preparan auténticas delicias gastronómicas basadas en el producto de proximidad, en el recetario de toda la vida y en la calidad. Todo aquí sabe a Galicia.
La caldeirada de pulpo en el Bar Playa
La calidad y la frescura de sus productos han hecho de este lugar su tarjeta de presentación, os hablo del Bar Playa, situado en un pequeño rincón de la ría de Pontevedra, un restaurante modesto, sin pretensiones donde el protagonista indiscutible es el producto.
Dabiz Muñoz es otra historia
El comensal, casi sin aliento, asiste absorto a un infinito carrusel gastronómico en el que la magia es el principal ingrediente. Jamás he asistido con tanto vértigo a un menú tan mágico, probablemente porque nunca he conocido a un cocinero que es la fantasía misma.
Tamara Casa Lorenzo, el valor de la tradición
Támara Casa Lorenzo es de los lugares que nunca pueden faltar, que es necesaria que prevalezcan ajenos a modas y fatuas e inconsistentes tendencias. Es la cocina de todas las épocas, de todos los tiempos.
El Toril, un cocido de campo abierto y sabores de verdad
Una estupenda propuesta. En los días fríos de esta zona del noroeste madrileño que evoca ya La Alcarria para disfrutar de un dignísimo cocido hecho con muchas dosis de sabiduría, de ayer y de amor, que es como realmente se consiguen los grandes y sabrosos guisos.