Codornices a la toledana
Se prepara con perdices en temporada de caza, que le aportan su particular sabor, pero si no las encontráis las podéis preparar con codornices, algo más económicas.
Patatas a la importancia
Esta es probablemente una de las recetas que más me gustan. Guardo en la memoria las excepcionales patatas a la importancia de Paco Ron en Viavélez, que prepara con almejas, las de El Majao de Sebi en plena Plaza Mayor de Valladolid o las de Juan Loriente en su restaurante... Leer más
Secreto cien por cien Ibérico a la plancha
Hoy día de capricho, sabor y disfrute en casa. Hemos preparado un excelso secreto ibérico cien por cien. Otra historia, que os recomiendo cuando queráis disfrutar de la autenticidad de este producto.
Lacón con grelos
Es uno de los platos más característicos de Galicia, en invierno y en las fiestas del carnaval. Rodeado de gallegos como estoy, en casa se ha convertido en una institución.
Espaguetis con panceta ahumada y sucedáneo de caviar
He combinado la potencia del sabor de la panceta ahumada, con las bolitas negras, que definimos como caviar, pero que desgraciadamente no tienen nada que ver. Son huevas de lumpo.
Huevos a la cazuela
Hemos preparado una receta tradicional, de las de siempre. Fácil, rápida y económica. Muy típica de Andalucía donde la llaman huevos a la flamenca. La elaboración varía dependiendo de los gustos o de la imaginación del cocinillas.
Redondo de Ternera Gallega al Godello
Las Indicaciones Geográficas Protegidas (IGP) Ternera Gallega y Ternasco de Aragón, a través del plan de promoción conjunto "Carnes con estilo", están reivindicando la importancia de los sellos de calidad de la Unión Europea.
Tajine de cordero Ternasco de Aragón
Las Indicaciones Geográficas Protegidas (IGP) Ternera Gallega y Ternasco de Aragón, a través del plan de promoción conjunto "Carnes con estilo", están reivindicando la importancia de los sellos de calidad de la Unión Europea.
Cachopos asturianos, rellenos de queso y jamón
El cachopo asturiano, es un plato que ha ido cobrando protagonismo en los últimos años, cada vez es más habitual degustarlo en muchos establecimientos de nuestro país.