Segundos

Codornices a la toledana

Se prepara con perdices en temporada de caza, que le aportan su particular sabor, pero si no las encontráis las podéis preparar con codornices, algo más económicas.

Patatas a la importancia

Esta es probablemente una de las recetas que más me gustan. Guardo en la memoria las excepcionales patatas a la importancia de  Paco Ron en Viavélez, que prepara con almejas, las de El Majao de Sebi en plena Plaza Mayor de Valladolid o las de Juan Loriente en su restaurante...
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Lacón con grelos

Es uno de los platos más característicos de Galicia, en invierno y en las fiestas del carnaval. Rodeado de gallegos como estoy, en casa se ha convertido en una institución.

Huevos a la cazuela

Hemos preparado una receta tradicional, de las de siempre. Fácil, rápida y económica. Muy típica de Andalucía donde la llaman huevos a la flamenca. La elaboración varía dependiendo de los gustos o de la imaginación del cocinillas.

Redondo de Ternera Gallega al Godello

Las Indicaciones Geográficas Protegidas (IGP) Ternera Gallega y Ternasco de Aragón, a través del plan de promoción conjunto "Carnes con estilo", están reivindicando la importancia de los sellos de calidad de la Unión Europea.

Tajine de cordero Ternasco de Aragón

Las Indicaciones Geográficas Protegidas (IGP) Ternera Gallega y Ternasco de Aragón, a través del plan de promoción conjunto "Carnes con estilo", están reivindicando la importancia de los sellos de calidad de la Unión Europea.