Las insuperables Torrijas de Juliana
Llega la Semana Santa y os dejo esta receta que tanto me habéis pedido, especialmente tradicional y apetecible en estas fechas. Son las torrijas que la mujer que cuida de mi familia y ordena nuestras vidas, la gran Juliana. Receta muy simple pero insuperables.
Las lentejas de mi madre, ” Si quieres las comes y si no las dejas”
No era un plato fácil para mi madre, nunca queríamos comer lentejas y se las tenía que ingeniar para que no tuvieran ningún tropezón, pero ella encontraba todos los trucos para dotarlas de mucho sabor y contundencia.
Carrilleras al vino tinto maridaje perfecto con los regalos de mi pequeña para el Día de San José
El día de San José, es una festividad que de la que disfruto mucho. Un día de largos aperitivos e interminables sobremesas, de café, copa y puro. Para este día he preparado unas carrilleras de ternera al vino tinto.
Guisote de pollo de corral de “moja pan y toma”
Menudo guisote de pollo de corral he preparado hoy!! La mejor manera de combatir el frio es sin duda con platos de cuchara, de esos de “moja pan y toma”. Con el derrumbe de las temperaturas no apetecía nada que no fuese algo contundente y calentito.
Descubriendo y preparando Linguine de Gragnano con salsa de boletus
El Chef Jesús Monedero me ha enviado tras su viaje por tierras italianas pasta de Gragnano. He decidido prepararla con boletus de la Catedral de Navarra que ya vienen envasados y preparados. Un espectáculo de sabor.
Croquetas y ropa vieja, aprovechando sobras
Si hay algo que me duele es tirar comida y más en los tiempos que corren. Así que como ha hecho mi madre toda la vida, intento aprovechar al máximo lo que sobra. Para esto, nada mejor que el cocido, del que aprovecho hasta los garbanzos.
Mi cocido solidario
Hoy os quiero contar un proyecto solidario en el que me siento muy involucrado desde hace años. Una realidad gracias al corazón y la tenacidad de un joven madrileño, Rafael Selas, quien creó en Kenia la ONG ANIDAN donde se les da un hogar y una educación dentro de la atención integral a cada niño
Mi solomillo casero al aroma de Ron Negro
Hoy os dejo una receta fácil, exquisita y que lleva muy poco tiempo. El solomillo de cerdo es una de esas carnes agradecidas, que con cualquier acompañamiento siempre sale bien. En mi casa lo preparo de muchas maneras diferentes, dependiendo de los ingredientes.
Sentirte alquimista con un costillar de cerdo
Os dejo una de las recetas preferidas por los invitados que vienen a mi casa. Es un costillar de cerdo a las finas hierbas. Me siento como un alquimista cuando lo preparo. Os traslado la receta que he utilizado, pero también os digo que admite prácticamente todo.