Receta del día: Guiso de pulpo gallego con patatas
Hoy os dejo uno de esos guisos memorables, con sabor a Galicia. Una receta sencilla, muy tradicional y llena de sabor. Guiso contundente para combatir los fríos que anuncian.
Receta de Quesos Gallegos combinados con pasta
Hoy os dejo una receta que he preparado con los cuatro Quesos Gallegos con Denominación de Origen Protegida, quesos que pertenecen a lo más selecto de las comarcas que les dan nombre.
Receta de la caldeirada de María en el Rincón de Poty
Os dejo la receta de la caldeirada de raya que elabora María en el Rincón de Poty, un lugar que arropa mis momentos de descanso gracias a un excepcional equipo de personas, donde la gastronomía y el buen ambiente, lo convierten en un punto de referencia.
La Estrella en Bueu: las esencias de Galicia
Ya os he hablado en más de una ocasión de este restaurante, lugar al que cada vez que puedo acudo en peregrinación para disfrutar de los grandes productos que ofrece Galicia. Las esencias y el sabor de los productos gallegos se guardan con recelo en los fogones de su cocina, nada se enmascara y la calidad es una de las máximas del local.
La Tarta de Santiago de Pepita Da Silva
Pepita gran cocinera y una muy buena repostera, me ha enseñado la receta de la tradicional tarta de Santiago. Una de las tartas emblemáticas de toda Galicia, representante de la más alta repostería gallega.
Mejillones gallegos en salsa de vieira
Galicia es la primera productora de Europa en mejillón. El mejillón gallego tiene el mejor “bouquet”, dada la gran calidad de nutrientes y fitoplancton que contienen las rías gallegas.
Arbo celebra el récord de visitantes en la XXII Fiesta de la Lamprea Seca
La localidad de Arbo agotó todas las raciones de lamprea servidas en la popular Fiesta de la Lamprea Seca, que este año cumple su XXII edición.
Arroz caldoso de pulpo gallego
Hoy os dejo una receta que nunca había preparado, me habían aconsejado descubrirla y ha sido todo un éxito. Un arroz caldoso con pulpo. Un arroz con intenso sabor que estoy seguro que utilizaréis en más de una ocasión.
Bonito del Norte fresco en Marmitako
El Bonito del Norte es una de nuestras conservas más apreciadas y reconocidas pero durante los meses de verano tenemos la suerte de poder disfrutarlo fresco en su temporada óptima de captura.