Diego López “Moli”, el Cocido de Lalín en su mejor momento en La Molinera
Desde 1985, el Restaurante La Molinera se ha consagrado como el referente del Cocido de Lalín. El chef del restaurante, Diego López “Moli”, defiende el cocido como un menú degustación en sí mismo y por eso en esta casa el cocido se sirve en cinco pases.
Burela, santuario de “Sirena de los Mares”
Estamos ante una manifestación única de la “Paleo gastronomía” como tan bien la definió mi añorado amigo, el gran crítico gastronómico, Cristino Álvarez. Un pez prehistórico que levanta tantas filias como fobias y que, por lo tanto, a nadie deja indiferente.
Enogastronomía, otra forma de conocer Galicia
Las encuestas realizadas desde la Xunta a los visitantes que llegan a Galicia revelan que la enogastronomía se ha posicionado como una de las principales razones por la que los turistas viajan hasta esta tierra.
Loxe Mareiro, rendir tributo al mar
Loxe Mareiro es el restaurante de jóvenes chefs emprendedores que desde el primer momento apostaron por la cocina de proximidad y el producto de calidad.
La caldeirada de pulpo en el Bar Playa
La calidad y la frescura de sus productos han hecho de este lugar su tarjeta de presentación, os hablo del Bar Playa, situado en un pequeño rincón de la ría de Pontevedra, un restaurante modesto, sin pretensiones donde el protagonista indiscutible es el producto.
Receta del día: Guiso de pulpo gallego con patatas
Hoy os dejo uno de esos guisos memorables, con sabor a Galicia. Una receta sencilla, muy tradicional y llena de sabor. Guiso contundente para combatir los fríos que anuncian.
Receta de Quesos Gallegos combinados con pasta
Hoy os dejo una receta que he preparado con los cuatro Quesos Gallegos con Denominación de Origen Protegida, quesos que pertenecen a lo más selecto de las comarcas que les dan nombre.
Receta de la caldeirada de María en el Rincón de Poty
Os dejo la receta de la caldeirada de raya que elabora María en el Rincón de Poty, un lugar que arropa mis momentos de descanso gracias a un excepcional equipo de personas, donde la gastronomía y el buen ambiente, lo convierten en un punto de referencia.
La Estrella en Bueu: las esencias de Galicia
Ya os he hablado en más de una ocasión de este restaurante, lugar al que cada vez que puedo acudo en peregrinación para disfrutar de los grandes productos que ofrece Galicia. Las esencias y el sabor de los productos gallegos se guardan con recelo en los fogones de su cocina, nada se enmascara y la calidad es una de las máximas del local.