El recetario

Receta Toledana: Carcamusas

Esta es una receta típica de Toledo, cuentan que surge en un bar donde se juntaban personas de más edad a los que llamaban “carcas” y grupos de amigas jóvenes a las que denominaban las “musas”.

Estofado de carne y verduras

Hoy hemos preparado un estofado de carne y verduras en nuestra cocina de leña y le hemos añadido un poco de hinojo fresco que le da un toque anisado estupendo.