Salmonetes fritos con ensalada de pimientos asados de Elche
Para mi es sin duda uno de mis pescados preferidos, el salmonete me parece una delicia y no me resisto a comprarlos en cuanto los encuentro en las pescaderías. Para acompañarlos he preparado unos pimientos denominados Lamuyo, una de las variedades más apreciadas por su sabrosa y gruesa carne.
Pollo tomatero guisado con patatas
Los pollos tomateros o picantones, o pollos coquelet, como se llaman en Francia, son unos pequeños pollos de apenas un mes de vida. Tienen un sabor intenso y son muy tiernos y ofrecen muchas posibilidades de recetas.
Arroz con cola de rape, calamares y gambones al Jerez
Aprovechando los días primaverales, no hay nada que más me apetezca que un buen arroz. Así que al calor del sol, he sacado los bártulos al jardín para improvisar un arroz en familia que espero disfrutéis. Os dejo la receta:
Salmón marinado al eneldo “De las cosas del comer”
Una buena manera de tener siempre salmón en casa es marinarlo. La receta es muy sencilla y el resultado es excepcional. Espero que la disfrutéis.
Fabada asturiana
Considerada como uno de los diez platos más conocidos de la gastronomía española, es una de las recetas más antiguas de nuestro recetario popular, apuntan que empezó a elaborarse en el siglo XVI.
Receta de ragú con verduras al aroma de oloroso jerezano
He recibido gracias a la tienda online de Discarlux una carne de anojo para preparar un Ragout, una carne guisada con patatas y verduras, elaborada a la antigua usanza.
Receta de pescado: Doradas asadas con limones encurtidos
Elaborando recetas diferentes las preparamos aderezadas con limones encurtidos, típicos de la gastronomía árabe. El aroma y el sabor que aporta a los platos es muy característico.
Codornices a la toledana
Se prepara con perdices en temporada de caza, que le aportan su particular sabor, pero si no las encontráis las podéis preparar con codornices, algo más económicas.
Patatas a la importancia
Esta es probablemente una de las recetas que más me gustan. Guardo en la memoria las excepcionales patatas a la importancia de Paco Ron en Viavélez, que prepara con almejas, las de El Majao de Sebi en plena Plaza Mayor de Valladolid o las de Juan Loriente en su restaurante... Leer más