Morrofino: el nuevo magazine de restaurantes de buena mesa
La revista ha querido dar a conocer una nueva etapa de renovación y actualidad después de cumplidos los 40 años, manteniendo la herencia de sus primeras premisas “Familia, Tradición y Buen Hacer”.
¿Qué podemos comer con las manos?
Aunque hoy en día la etiqueta es más flexible en la mesa, Vicente Mancheño, profesor técnico de Servicio de Restauración en la Escola d’Hoteleria i Turisme de Cambrils, experto en Protocolo y Ceremonial y Wedding Planner no da unos consejos sobre el protocolo en las comidas.
Propiedades y usos de la nuez moscada
Una manera de sorprender a los clientes sin complicarse demasiado es incorporar alguna especia a los platos. ¿Conoces todas las posibilidades de la nuez moscada?
XII Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid
Placer Otoñal, tapa campeona de España de 2016. Alberto Montes Pereira, del Restaurante Atrio de Cáceres, se alza con la victoria en la duodécima edición del certamen nacional de tapas
¿Qué querían ser de mayores los grandes chefs?
De casta le viene al chef. O no. Los grandes chefs españoles, casi todos ellos provienen de alguna saga de cocineros o desde bien pequeños la cocina ha sido su debilidad.
Vinos para acompañar tapas y otros platos
Anna Vicens, presidenta de los sommeliers catalanes, actualmente sommelier y asesora técnica de GMcash, la línea de negocio de cash&carry de Grupo Miquel. Propone algunas ideas para armonizar vinos, tapas y otros platos.
Cómo prepararte para la final de un concurso de cocina
En una final de un concurso de cocina hay algunas variables que tú puedes controlar y otras que no. Pero si tienes claro cuáles son unas y otras, sí que puede ayudarte bastante a acercarte a ese premio ya que reduces el margen de error.
Viaje a la cocina turca de hoy sobre las huellas del pasado
Deniz Şahin es una de las chefs más populares de Turquía, responsable de los fogones de los restaurantes Kiva de Estambul, nos traslada a una cocina de profundas raíces que se incrustan miles de años atrás, en el origen de las primeras elaboraciones de los pueblos de Anatolia.
Las legumbres, protagonistas en GMchef
Las legumbres, protagonistas en GMchef. En su año más internacional, no podían faltar como ingrediente en el concurso de tapas de GMcash.