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Taberna Arzábal, vuelta a los orígenes

He ido a conocer la última propuesta de Iván Morales y Álvaro Castellanos en el madrileño barrio de Chamberí. La Taberna Arzábal es una vuelta a los orígenes de estos jóvenes hiperactivos y grandes emprendedores.

Croquetas sublimes en el Día Mundial de la Croqueta

En el Día Mundial de la croqueta os dejo algunos de mis lugares de referencia. Hoy las buenas croquetas y las manos de los que las elaboran bien merecen un alabo y el homenaje de quienes, sin desdeñas las vanguardias, entendemos que en la tradición radica la verdadera sabiduría

Tiempo de guisos en El Fogón de Trifón

Doy a inicio a mi particular temporada del recetario de guisos, entroncado, como pocas cosas, en nuestra tradición y nuestro pasado. Para dar rienda suelta a esta pasión, pocos lugares me dan más gusto que Trifón, en su mítico restaurante El Fogón de Trifón