Sacha, mucho más que un cocinero
Le pregunté si existía el “sachismo” y me respondió que no, que lo que existe es el “amiguismo”. Así es Sacha Hormaechea, probablemente el más querido cocinero, al tiempo que respetado, por todos los que amamos el hecho gastronómico.
Lúa «probablemente» el mejor pulpo de Madrid
El restaurante 'Lúa' tiene una especialidad: El pulpo. Su chef y propietario, Manuel Domínguez es nieto de pulpeiro y ha heredado las dotes de su familia al cocinar. Cuenta con una barra donde se pueden tomar raciones y medias raciones y una terraza.
‘Diverxo’, el virtuosismo de un genio
David Muñoz, ganador de tres estrellas Michelín, cuenta con un reconocimiento mundial por su fusión de sabores y platos que ha revolucionado la gastronomía. Su restaurante 'Diverxo' da luz verdad a la originalidad y a la creación de gastronomía.
Mi homenaje a esos bares de siempre y a las patatas bravas de toda la vida
El bar 'Docamar' en la Plaza Quintana de Madrid es conocido por sus patatas bravas. Se trata de uno de esos bares arraigados a nuestra cultura donde guardan con recelo la receta secreta de su plato estrella.
La gallega de Velázquez
'El Mercado de Velázquez' es un restaurante en Madrid regentado por Susana Fernández o "La gallega de Velázquez", como le gusta que la llamen. Su cocina tradicional, con un excelente producto y tratamiento, tiene toques gallegas que recuerdan a sus raices familiares y que encantarán a los comensales.
La modernidad se instaura en la Plaza de Oriente
En Plaza de Oriente se ha instalado 'La Lonja y Raw Bar', un local en el que encontrarás productos frescos recien traidos de La Lonja. Además, se recupera la figura del barman que ofrece todo tipo de cócteles y un DJ para animar las noches.
‘La Taberna de Elia’, santuario para carnívoros
'La Taberna Elia' ganó el premio asador revelación, cuyo nombre desvela su producto estrella, la carne. Se nutre de bueyes, vacas viejas y vacas rubias gallegas elaboradas de una gorma magnífica. El chef es Catalino Lupo, que lucha todos los días por mejorar.
‘Cruz Blanca’: un cocido del pueblo, para el pueblo
Ya os he hablado en otras ocasiones de la 'Cruz Blanca', en el barrio madrileño de Vallecas. Desde el año 2008, el Club de Amigos del Cocido de España (amantes del cocido en todas sus versiones) le otorga la máxima calificación a su excelso cocido.
El restaurante ‘La Chelo’, la vuelta a las raíces del chef Iñaki Oyarbide
Unos pintxos al más puro estilo donostiarra y unos excelentes entrantes son los puntos fuertes del restaurante 'La Chelo', propiedad del chef Iñaki Oyarbide. Cuenta con una carta de vinos, cavas, champagnes y hasta sidras.