Restaurantes

“Soy” Pedro Espina, Japón en estado puro

El Restaurante 'Tsunami' de Pedro Espina cuenta con tan sólo cuatro mesas y una pequeñísima barra de sushi. Un lugar donde Pedro es feliz y donde ha vuelto a sentir el latido en sus manos, en los ingredientes y en cada bocado. “Por fin soy yo y mi esencia”.

Benares, el restaurante indio del Chef Atul Kochhar en Madrid

El Chef Atul Kochhar ha elegido Madrid como la ciudad idónea para establecer su nuevo restaurante indio Benares, por considerar esta ciudad como la capital gastronómica por excelencia del sur de Europa. Según nos cuenta, en ningún lugar como en Madrid la gastronomía de distintas partes del mundo está mejor representada.

“Aire”, el restaurante de las aves

Pulardas, pichones, gallos, codornices, ocas o el pollo coquelet muy bien tratadas por el ilusionado chef Samuel Pascual. Los propietarios de "Aire" no dudan en buscar los pichones en Las Landas francesas o los guisantes allá donde esté garantizada su exclusividad y su calidad.

Sacha, mucho más que un cocinero

Le pregunté si existía el “sachismo” y me respondió que no, que lo que existe es el “amiguismo”. Así es Sacha Hormaechea, probablemente el más querido cocinero, al tiempo que respetado, por todos los que amamos el hecho gastronómico.

Lúa “probablemente” el mejor pulpo de Madrid

El restaurante 'Lúa' tiene una especialidad: El pulpo. Su chef y propietario, Manuel Domínguez es nieto de pulpeiro y ha heredado las dotes de su familia al cocinar. Cuenta con una barra donde se pueden tomar raciones y medias raciones y una terraza.

‘Diverxo’, el virtuosismo de un genio

David Muñoz, ganador de tres estrellas Michelín, cuenta con un reconocimiento mundial por su fusión de sabores y platos que ha revolucionado la gastronomía. Su restaurante 'Diverxo' da luz verdad a la originalidad y a la creación de gastronomía.

La gallega de Velázquez

'El Mercado de Velázquez' es un restaurante en Madrid regentado por Susana Fernández o "La gallega de Velázquez", como le gusta que la llamen. Su cocina tradicional, con un excelente producto y tratamiento, tiene toques gallegas que recuerdan a sus raices familiares y que encantarán a los comensales.

La modernidad se instaura en la Plaza de Oriente

En Plaza de Oriente se ha instalado 'La Lonja y Raw Bar', un local en el que encontrarás productos frescos recien traidos de La Lonja. Además, se recupera la figura del barman que ofrece todo tipo de cócteles y un DJ para animar las noches.