Restaurantes

Viavélez, pura “sabrosura”

Paco Ron, defensor a ultranza de lo que él mismo define como "sabrosura" abandera una cocina desnuda, sencilla, alejada de todo aquello que nos impida apreciar con nitidez los sabores o lo que es lo mismo la esencia en los platos que con un escrupuloso respeto por la materia prima elabora en su cocina.

El Nikkei más precursor y original

Kena representa la evolución de la cocina Nikkei en estado puro, donde el producto y la combinación de sabores aplicando las técnicas japonesas más tradicionales, se convierte en total protagonista desde la visión de Luis Arévalo en su proyecto más personal.

Casa Ciriaco, el valor de la tradición

En Ciriaco donde Doña Amparo, una de mis "Cocineras sin Estrella" continua velando por esos platos tradicionales, por mantener intactas recetas centenarias que forman parte de nuestra historia gastronómica, que le otorgan un valor añadido a nuestro presente.

Atlántico “Casa de comidas”, la esencia de Pepe Solla

Atlántico Casa de Comidas, un nombre que ya lo dice todo. Atlántico es la esencia de Pepe Solla, una vuelta a la tradición, al pasado.El quería un lugar en el que visualizar la grandeza del Océano Atlántico, un espacio en el que lo que vas a encontrar es casero, cercano y rico como en una casa de comidas de toda la vida.

“Soy” Pedro Espina, Japón en estado puro

El Restaurante 'Tsunami' de Pedro Espina cuenta con tan sólo cuatro mesas y una pequeñísima barra de sushi. Un lugar donde Pedro es feliz y donde ha vuelto a sentir el latido en sus manos, en los ingredientes y en cada bocado. “Por fin soy yo y mi esencia”.

Benares, el restaurante indio del Chef Atul Kochhar en Madrid

El Chef Atul Kochhar ha elegido Madrid como la ciudad idónea para establecer su nuevo restaurante indio Benares, por considerar esta ciudad como la capital gastronómica por excelencia del sur de Europa. Según nos cuenta, en ningún lugar como en Madrid la gastronomía de distintas partes del mundo está mejor representada.