Experimentando en el mundo de la empanada
Si siempre he admirado a esas abnegadas cocineras que preparan empanadas, desde hoy creo que las venero. Menudo trabajo lleva una empanada y que difícil es que, una vez horneadas, estén en el punto y sabor adecuados.
Mis espaguetis a la marinera con un toque de cilantro
He preparado unos espaguetis a la marinera con un toque de cilantro, con una receta que he ido improvisando sobre la marcha. Aunque me encanta la pasta, es la primera vez que la preparo de esta manera. Un plato estupendo con un sabor muy marinero.
Coliflor para el sistema inmunológico
No para de llover, día de sopas y pucheros. Uno de mis amigos agricultores me dio dos coliflores pequeñas, blancas y compactas de su huerta. He pensado en prepararlas con chorizo gallego ceboleiro, algo picante que esta exquisito y unas patatas.
Solomillo con hierbas aromáticas, salsa de setas y vino tinto, gran combinación
Hoy os dejo una receta estupenda para estos días medio otoñales. Son solomillos de cerdo con hierbas aromáticas y una salsa de champiñones, trufa negra y vino tinto. Una combinación perfecta.
Pescadilla al horno con improvisada ensalada de espinacas
Soy un enamorado del pescado, cada vez me gusta más. Así que hoy me he decidido por preparar una pescadilla al horno, que me traje de Galicia y tenía congelada. De acompañamiento, una ensalada.
Primer cocido de la temporada
Con este tiempo no tengo claro si preparar un gazpacho o un cocido, pero ya sabéis de mi debilidad por los pucheros, haga frío o calor. Así que he preparado un espectacular cocido madrileño, el primero de la temporada. El resultado es espectacular, pero eso sí la cocina queda hecha un verdadero desastre.
Albóndigas a la jardinera protegiéndome de los frios otoñales
El otoño ya se ha instaurado con fuerza y yo empiezo con la temporada de guisos varios, que tanto me gustan en esta época. Guisar y ver la que está cayendo me relaja profundamente. Me da hasta más hambre.
¿Hay algo mejor que una tortilla de patatas?
Para mí simplemente es uno de los lujos de nuestra gastronomía: una simple tortilla de patatas. Una sencilla receta que en ocasiones te puede enloquecer. Yo soy un gran aficionado a este plato, tan tradicional y tan nuestro, he probado infinidad de ellas.
Mis migas en tiempo de vendimia
En casa ya es una tradición la vendimia de la parra durante el mes de septiembre. Este año he querido hacer una cena temática en torno a la uva y al mundo del vino. Además, decidí hacer migas. Os confieso que es la primera vez y que me ha resultado durísimo. Más de tres horas, dando vueltas y vueltas a ese pan.