Descubrimiento: La nécora de Noja
He descubierto un manjar gastronómico, de esos que no se olvidan. Se trata de la llamada nécora de Noja, Un delicioso crustáceo, que hoy en día se sigue capturando de forma artesanal en aguas de la playa de Trengandín. ¡Una delicia!
En Pamplona se vela por el buen comer
No podía irme de Pamplona sin revivir las espléndidas sensaciones gustativas que siempre me deja su excelsa gastronomía. La ruta de pintxos por el casco viejo pamplonés es imprescindible.
Croquetas inolvidables, en el Día Mundial de la Croqueta
Hoy la croqueta celebra su día mundial. Para mi es sin duda uno de mis grandes bocados preferidos, me sumo totalmente a José Carlos Capel, cuando dice que la croqueta es alta cocina. Se trata de algo tan sencillo y tan complejo de elaborar.
Os deseo todo lo mejor para el 2015
En mi casa el fin de año es un día lleno de rituales y tradiciones que me gusta cumplir todos los años. El 30 por la mañana, me pongo a preparar un caldo con toda la tranquilidad de mundo, que se convierte en una medicina reparadora para una noche muy larga.
Descubriendo la lombarda por Navidad
Aposté para la familiar cena de Nochebuena por un menú tan sencillo como auténtico y sabroso, donde el verdadero descubrimiento ha sido la lombarda. Todo un hallazgo y además llena de propiedades nutricionales y anticancerígenas.
Mi particular recorrido navideño
Ya es una tradición. Mis navidades comienzan, año tras año, con un recorrido por el centro de Madrid, donde me empapo de espíritu navideño. Empiezo en el Café de Oriente.
Portosín, otro de los sitios de mi recreo
El restaurante 'O'Noso' es una parada obligatoria en Portosín, Galicia. Siempre en un ambiente familiar, Manolo y su familia deleitan a los comensales con platos típicos gallegos mientras se disfruta de una vistas espectaculares al puerto. Mantienen fielmente lo que siempre fue y espero siga siendo.
Entre suegras anda el juego
Hoy cocino en casa de mi suegra y mi madre me ha mandado un rabo de toro, de esos que borda. Tener a dos grandes cocineras de referencia como comprenderéis no es fácil. Para mi suegra, que me ha cedido su cocina, le he preparado unos gambones envueltos en obleas con huevas de salmón.
Mi homenaje a una gran mujer
Hoy en el día de la mujer trabajadora, quería hacerle este pequeño homenaje a una de esas mujeres luchadoras y trabajadoras como pocas. Juliana es la mujer que ordena mi vida y la de mi familia. No se cuánto tiempo lleva con nosotros, es parte de la familia. Siempre contenta, siempre riendo y trabajando.