Valor nutricional de las conservas en pescado
El chef Ángel León elaboró tres recetas en vivo y en directo basadas en el pescado en conserva, avalando sus propiedades nutritivas.Abogó por la eficacia de estos alimentos en conserva a los que considera sabrosos y con precios asequibles para los consumidores.
Bálsamo de Padua, el primer aceto balsámico tradicional de doce años elaborado en España
Bálsamo de Padua, el primer vinagre balsámico de envejecimiento lento elaborado en España siguiendo el método tradicional italiano. Debe su nombre a la Casa de Padua, que trajo la receta desde el Véneto hasta de la Villa Condal de Ledesma en el siglo XVIII.
Miguel Ángel Revilla entrega anchoas Codesa a los Reyes de España
El presidente de Cantabria Miguel ángel Revilla obsequió a Sus Majestades con Anchoas CODESA, “EDICIÓN LIMITDA – SERIE ROSA” y una reproducción de la Puerta del Perdón del Monasterio de Santo Toribio, el libro ‘Beato de Liébana.
59 barcos del País Vasco y de Laredo logran la certificación MSC para la pesquería de sardina del Golfo de Vizcaya
Después de dos años y medio en evaluación bajo el estándar más riguroso del mundo, Marine Stewardship Council (MSC) anuncia que 59 barcos de cerco que capturan sardina en el Golfo de Vizcaya han conseguido la certificación MSC de pesca sostenible.
Tostar demasiado el pan o freír mucho las patatas puede causar cáncer
Tostar demasiado el pan o freír mucho las patatas puede causar cáncer. Así lo afirma la Agencia de Estándares Alimenticios de Reino Unido que ha explicado que los alimentos ricos en almidón aumentan sus niveles de acrilamida, una sustancia cancerígena, cuando alcanzan altas temperaturas.
Dejar de desayunar, ¿la forma de mejorar la salud?
Terence Kealy es un reconocido bioquímico británico que asegura en su último libro que desayunar no es tan beneficioso como se cree. Advierte de que los estudios que apoyan los supuestos beneficios del desayuno son patrocinados por la industria alimenticia.
Guindillas para vivir más
Una investigación realizada por la Universidad de Vermont, EEUU, afirma que comer guindillas reduce un 13% la mortalidad en enfermedades relacionadas con enfermedades cardíacas y derrames cerebrales.
Diez alimentos con poder anticancerígeno
Una dieta equilibrada es necesaria para mantener la buena salud pero, si incluímos determinados alimentos, además podremos reforzar las defensas del cuerpo frente al cáncer.
Como las de mi madre ningunas…
Nuestro homenaje a esas madres y abuelas que mantienen vivas nuestras recetas de siempre y de las que los grandes cocineros de hoy se han inspirado para conseguir que muchas de nuestras croquetas se conviertan en toda una referencia de la gastronomía patria.