La ‘LVII Fiesta de la Lamprea’ de Arbo se presenta en Madrid como Fiesta de Interés Turístico Nacional
Tras 56 años celebrándose ininterrumpidamente, por fin este encuentro gastronómico, la más longeva de Galicia, se celebrará este año con el importante reconocimiento del Ministerio de Industria, Turismo y Comercio
Centollas de gran calidad en un inicio de campaña de escasa cantidad
Se levanta la veda de la centolla en Galicia
Receta gallega: Carne ó Caldeiro
Os dejo una receta que forma parte de la tradición en Galicia. En la mayoría de sus fiestas gastronómicas humean grandes calderos con su clásica carne ó caldeiro.
Merluza a la gallega
He preparado una deliciosa merluza a la gallega, esta receta surge en los barcos de los marineros. Los pescadores utilizaban los ingredientes que tenían a mano, no perecederos. Es una receta tradicional, muy usada en lugares de costa.
Barra Atlántica, la marisquería del siglo XXI
Abanderan, como muy pocos, la mejor interpretación de la "cociña miuda", que viene a ser como una cocina representada a modo de pequeños bocados. Una cocina que prescinde de la nevera para basar sus elaboraciones en el producto fresco, fundamentalmente pescados y mariscos, que se encuentra en el mercado.
El Rincón de Poty, lugar único
Único e irrepetible, así es este sitio. Situado en un lugar privilegiado de Galicia, se encuentra una pequeña taberna de la que disfruto con pasión todos mis veranos.
Cangrejo Real gallego
Descubriendo el cangrejo real gallego. Un crustáceo que habita en aguas muy profundas, prácticamente sin luz. Se captura a 80 metros de profundidad y sólo hay un barco que lo hace en esta zona.
Percebes, pulpo y mar azul
Si tienes el privilegio de embarcarte en cualquier punto de estas Rias Baixas y navegar hacia las Cíes o la singular isla de Ons tu perspectiva de este paradisíaco lugar se amplia sobre manera.
Los calamares encebollados de Doña Pilar y su hija Pepita
Tuve el honor de colarme en su cocina para observar de cerca el mano a mano entre madre e hija preparando unos sublimes calamares encebollados. Platos, experiencias culinarias que por su exclusividad, quedan registrados en el disco duro de tu memoria