Arroz a la cubana, evocando mi infancia
La gastronomía es descubrimiento, nuevas sensaciones pero también evocación y hoy he querido recordar esos huevos a la cubana de la infancia que tanto me gustaban y marcaron sin duda una parte de mi pasado culinario.
Chuletada en la parrilla
Estos días en los que el tiempo acompaña nada como poner la parrilla a toda su potencia y disfrutar de esas comidas que saben a campo y al inició de verano.
Salmón Noruego fresco a la parrilla con hierbas y lima
He preparado un salmón noruego fresco a la parrilla con hierbas y lima, con un truco que me ha sorprendido y que me cuentan que es muy utilizado por los noruegos en sus barbacoas.
Practicando la «Marbacoa»: Salmón noruego fresco en tablón de madera
El Salmón Noruego revoluciona la tradicional barbacoa con una propuesta original y sorprendente: la MARBACOA. El mejor sabor del mar con el toque auténtico de la parrilla, hoy he preparado un Salmón Noruego fresco en tablón de madera.
Solomillo Ibérico a la mostaza Dijon
Un solomillo ibérico, una carne llena de posibilidades, en esta ocasión lo he preparado a la mostaza Dijon con una buena guarnición. Receta sencilla y muy vistosa.
Gallos de ración a la plancha y bígaros de aperitivo
Hoy día de pescado, he visto unos hermosos gallos de ración y no me he podido resistir a comprarlos, los preparo a la plancha, de aperitivo unos bígaros cocidos.
Lomo Ibérico asado al estilo brasileño
Preparando un lomo ibérico al estilo brasileño con algunos toques personales y muchos aperitivos mientras lentamente se hace la carne.
Brazuelo y costillar leones al estilo Roxy
Brazuelo y costillar leones siguiendo las indicaciones de mi Cocinera sin Estrella, Doña Carolina Rubio del restaurante Roxy en Valencia de don Juan.
Merluza al horno con verduras
Una receta para disfrutar de un pescado blanco que consumimos desde tiempos inmemoriales. Los romanos conocían de sus virtudes y preparaban con exquisitas recetas este pescado para las cenas de sus emperadores.