Bálsamo de Padua, el primer aceto balsámico tradicional de doce años elaborado en España
Bálsamo de Padua, el primer vinagre balsámico de envejecimiento lento elaborado en España siguiendo el método tradicional italiano. Debe su nombre a la Casa de Padua, que trajo la receta desde el Véneto hasta de la Villa Condal de Ledesma en el siglo XVIII.
Comienzo la temporada de ensaladas: endibias a la vinagreta de mostaza
Comienzo la temporada de ensaladas: endibias a la vinagreta de mostaza. Las ensaladas de endibias me evocan a verano, a días de calor intenso, las preparo de muchas maneras y me gustan especialmente con salsa de queso azul.