Churrasco de cordero gratinado con salsa romescu
Hoy os dejo una de mis recetas preferidas, el churrasco suele ser una de las piezas más infravaloradas del cordero, pero bien cocinada, es de los mejores y más tiernos cortes del animal.
Recetas
Conejo al ajillo con cigalas de Paco Roncero
Si quieres disfrutar de unos buenos menús navideños sin miedo a perder la línea, tenemos una buena noticia para ti: comer y no engordar es posible gracias a la carne de conejo.Aquí te dejo una receta con carne de conejo elaborada por el chef Paco Roncero
Tournedós de recental sobre cama de verduras y suero de parmiggiano
Seguimos descubriendo las posibilidades del cordero. Hoy una receta fácil de una pieza noble, sencilla de cocinar y muy elegante en el plato
Milhojas de cordero con vinagreta de remolacha y nueces
Los filetes de pierna de cordero son quizás una de las piezas más versátiles ya que se pueden preparar infinidad de elaboraciones con ella de forma rápida y sencilla. Hoy os dejo una receta que a mí personalmente me ha encantado por su facilidad, presentación y sabor
Filete de carrillón de cordero al ajoaceite, tomate y menta
Y para hoy otra excelente sugerencia de cordero. Filete de carrillón de cordero. Una de las piezas del cordero que más sorprende por su ternura, sabor y jugosidad.
Collares de cordero, puré de tubérculos, chips de boniato y jugo de setas
Os dejo una suculenta y sabrosa receta hecha a partir del cuello de cordero. Un corte sorprendente, un plato económico, lleno de posibilidades gastronómicas, que admite muchas combinaciones de sabores.
Sopa castellana, una de las recetas más antiguas de nuestra gastronomía
Os dejo una de las recetas más antiguas y tradicionales de nuestra gastronomía. Una receta muy humilde para protegernos del frío. Alejandro Dumas se la llevó a Francia. Se le han escrito poemas y era considerada un caldo con propiedades medicinales.
Saquitos de pasta filo rellenos de crema de salmón ahumado
He visto y probado muchas recetas en las que se utiliza la pasta filo, pero nunca lo había preparado. Un aperitivo diferente, fácil de hacer al que podéis añadir diferentes ingredientes según vuestros gustos.
Cocido madrileño con aires flamencos
Como muchos de vosotros he preparado un cocido madrileño completo con la llegada de estos fríos. Un gran cocido que se ha llenado de aromas flamencos y de mucho arte.