La carne en nuestra dieta, un patrimonio nutricional
No entiendo la gastronomía sin el aporte de la carne, no entiendo la gastronomía sin el placer gustativo y estético que me reporta la carne y su sinfín de derivados.
Fusión, el Ibérico que rompe moldes y desafía lo convencional
Nace de una actitud: explorar nuevos caminos para lograr la diferenciación. Florencio Sanchidrián, embajador del jamón ibérico, destaca su singularidad y posibilidades gastronómicas en una cata magistral.
El Mejor Torrezno del Mundo se hace en la Comarca del Moncayo en Soria
El cocinero profesional, Óscar Revilla, y el cocinero aficionado, Javier Jiménez, los dos del pueblo de Cuevas de Ágreda -a los pies del Moncayo-, han sido los ganadores del Mejor Torrezno del Mundo 2018.
La Sal, el nuevo proyecto de Quique Dacosta
La Sal es un video inspirado en un producto ancestral que se ha convertido en pilar fundamental en materia de innovación en Quique Dacosta Restaurante.
Monzón (Huesca) acoge la undécima edición de Trufa-te
La degustación se complementa con venta de trufa fresca y un mercado agroalimentario. Se distribuirán más de 11.000 tapas trufadas. Además se distribuye un recetario de bolsillo con todas las fórmulas presentadas.
En busca de El Mejor Torrezno del Mundo
Vuelve el concurso para buscar al mejor cocinero profesional y amateur que haga el mejor Torrezno del Mundo que como novedad llevará una semifinal a Zaragoza.
La alcachofa, una verdura para limpiar y pelar con mimo, según el chef David Lecanda
Antes de cocinarla, se deben retirar sus hojas verdes no comestibles hasta llegar a la parte amarilla, su corazón, y conservarla en zumo de limón.
7 Claves para reconocer un buen roscón artesano
¿Sabes distinguir un buen roscón de reyes con un simple golpe de vista? Aquí te damos algunas pistas para diferenciar un producto industrial de otro verdaderamente artesano.
¿Langostinos de Valladolid?
¿Conoces los langostinos que se producen en Valladolid? Siempre que lo cuento hay algunos que no dan crédito. Desde 2008, una empresa Noruega los comercializa, sin sulfatos, ni contaminantes, realmente un producto único.