Consejos para aprovechar la temporada de setas al máximo
Estamos en plena temporada de setas. Aunque esta temporada hay que rastrear más de lo habitual, el consejo sigue siendo el de cortar las setas por el pie y meterlas en la cesta boca abajo para evitar que entre arena en las láminas
«¡Haz click* y cocina sano!», el nuevo libro de María Corbacho
María Corbacho aborda con más detenimiento el mundo de la cocina sana en ¡Haz click* y cocina sano!, un libro de recetas saludables con el que nos va a enseñar a cocinar platos sanos, pero también divertidos y originales.
Los restaurantes de Nueva York especificarán el contenido de sodio en sus menús
Una medida que se implanta fuera de España, pero que tal vez algún día llegue a nuestro país. Nueva York ha tomado una decisión pionera en el mundo: obligar a los restaurantes a especificar el contenido de sodio en los menús.
Los ‘camiones de comida’ llegan a España
Es una imagen habitual en otros países. Los ‘food trucks’ han llegado a nuestro país. Sirven auténticas delicias a pie de calle, y para todos los gustos.
Alubias con perdiz, un guiso de ayer, de hoy y de mañana
Devoto de los guisos de siempre, hoy os dejo uno de esos de ovación y vuelta al ruedo. Guisos de ayer, de hoy y de mañana que forman parte del recetario de nuestra historia culinaria. He preparado una receta tradicional de alubias con perdiz, receta que me han dado los cazadores de la zona.
Atlántico «Casa de comidas», la esencia de Pepe Solla
Atlántico Casa de Comidas, un nombre que ya lo dice todo. Atlántico es la esencia de Pepe Solla, una vuelta a la tradición, al pasado.El quería un lugar en el que visualizar la grandeza del Océano Atlántico, un espacio en el que lo que vas a encontrar es casero, cercano y rico como en una casa de comidas de toda la vida.
Nacho Manzano presidente de jurado del Concurso Nacional de Pinchos y Tapas 2015
El Concurso Nacional de Pinchos y Tapas reúne a cocineros procedentes de todas las Comunidades Autónomas del país que generan unos cincuenta finalistas presenciales, lo que convierte al evento en la concentración de cocineros profesionales en competición presencial más concurrida del país.
La alta cocina y el Gourmet Street food se unen en la VII Edición de la Maison G.H.Mumm
Maison G.H.Mumm, un evento que se ha convertido en referencia gastronómica, pretende sorprender la forma de entender la cocina: ‘De la calle al cielo’. Un acontecimiento gastronómico sin precedentes donde la alta cocina se fusiona con Street Food.
Nace la primera asociación de Panniers
Ha nacido la primera Asociación de Panniers, creada con el objetivo de divulgar las tareas propias del rol de Pannier, el experto en pan, y por extensión, las posibilidades que este alimento tiene en un establecimiento gastronómico como materia prima y diferencial para el servicio de sala.