5 Trucos para que un Cachopo salga perfecto
Cada mes de noviembre, se celebra el día internacional del Cachopo, #CachopoDay, una fiesta homenaje en la que se elogia a este estupendo plato de la gastronomía asturiana.
Receta de carne: Espaldilla de ternera con menestra de verduras
Ya estamos pensando en recetas para las fiestas familiares que llegan. Intentamos que sean dentro de lo que cabe económicas y siempre compartirlas con un vino que armonice nuestro momento gastronómico. En esta ocasión hemos elegido un Rioja Reserva Viña Albina de Bodegas Riojanas.
Las espaldillas son denominadas como el solomillo del carnicero, tienen un nervio central que las hacen más sabrosas. Os dejo la receta:
LA RECETA DE LA SEMANA
Congrio guisado al estilo marinero
He preparado un guiso marinero de los de quitarse el sombrero. He preparado un guiso marinero de los de quitarse el sombrero. En la antigua Grecia creían que Neptuno, cuando visitaba al gran Zeus, le llevaba un congrio de regalo. Un pescado delicioso, pero cuidado con las espinas. Os dejo la receta:
Ingredientes:
6 Rodajas de congrio
1 Cebolla
1 Puerro
2 Dientes de ajo
Hebras de azafrán
4 Patatas
1 Rebanada de pan
½ Copa de vinagre de Jerez
1 Copa de vino blanco
Harina
2 Huevos (opcional)
Sal y pimienta
Perejil
Elaboración
Ponemos a cocer las patatas
En una sartén doramos la rodaja de pan, cortada en trozos, añadimos la cebolla picada, el puerro y los dientes de ajo
Cuando este pochado ponemos media copa de vinagre de Jerez, el vino blanco y las hebras de azafrán
Cuando evapore el vino colocamos la salsa en un recipiente y la batimos
Salpimentamos las rodajas del congrio y enharinamos…
Dificultad
Fácil
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