Pollo al Chilindrón
Maravillosa receta de origen aragonés , muy popular también en Navarra y La Rioja, a mí me la enseño una gran navarrica. Es uno de esos guisotes sabrosos y tradicionales de nuestro recetario.
Casa Ciriaco, el valor de la tradición
En Ciriaco donde Doña Amparo, una de mis "Cocineras sin Estrella" continua velando por esos platos tradicionales, por mantener intactas recetas centenarias que forman parte de nuestra historia gastronómica, que le otorgan un valor añadido a nuestro presente.
La Duquesita abre de nuevo en Madrid, con Oriol Balaguer
El establecimiento centenario vuelve abrir con una amplia propuesta de postres tradicionales. Oriol Balaguer crea la Tarta Duquesita, con cuatro texturas de chocolate.
Feliz 2016 para todos
Os deseo un feliz y próspero año nuevo 2016. Un año ojalá lleno de buenas noticias para todos.
Canelones al estilo Ribagorda
Una receta de aprovechamiento de esas que me encantan. Me parece práctica y fácil de hacer. Tradición catalana que se ha instaurado en mi cocina. Os dejo la receta:
Esa lombarda por Navidad
Me encanta la lombarda en navidad. Un acompañante perfecto para todo tipo de carnes y aves. Una tradición muy madrileña que recupero año tras año.
Canelones por San Esteban
Es una tradición gastronómica en Cataluña.No pueden faltar en la mesa de San Esteban, pero ¿sabían que, de alguna manera, ya habían estado en la de Navidad? ¡Rebobinemos!
Vuelve la feria del capón de Villalba
En Villalba, mandan los madrugadores y los previsores, porque estos capones vuelan, aunque no literalmente. Quinientas piezas se han vendido en esta feria y en casi una hora.
Navidades a la europea: gastronomía y tradición
En Alemania beben vino caliente; en Austria comen tarta de chocolate con albaricoque; y en Hungría cuelgan caramelos especiales en los árboles de Navidad, así son algunas de las tradiciones culinarias más curiosas de Europa.