Presa Ibérica asada a baja temperatura
Hemos preparado en honor y a los productos de la familia Pedro Nieto, una presa ibérica asada a baja temperatura. Una técnica que aprendí de un amigo argentino, que borda el asado de las carnes.
Roberto Fernández, de la panadería vizcaína Crosta Ogitegia, ganador del Premio al mejor Pan en el II Desafío Pan Ibérico Carrasco de Madrid Fusión
El vizcaíno Roberto Fernández de la panadería Crosta Ogitegia se ha alzado con el premio a la mejor receta de pan para maridar el jamón ibérico Carrasco, de la mano de una focaccia elaborada con aceite de oliva virgen, manteca de cerdo ibérica y dos harinas muy especiales, una de algarroba y otra de bellota.
Florencio Sanchidrián recorre la finca “Dehesa Casillas” de Embutidos España explicando la cría del cerdo ibérico de bellota
La finca donde Embutidos España cría los cerdos más selectos acogió la visita del Embajador Mundial del Jamón Ibérico. Florencio Sanchidrián, acompañado de técnicos y de los porqueros de Embutidos España, dio una clase magistral sobre la fase de montanera del cerdo en este espacio.
Florencio Sanchidrián recibe la I Cruz de Oro al Mérito Gastronómico, presidida por Rafael Ansón en la Venta de Vargas
Jamón y flamenco, hermanos de sangre. Florencio Sanchidrián recibe la I Cruz de Oro al Mérito Gastronómico. Presidido por Rafael Ansón, el acto se celebró en la Venta de Vargas de la Isla de San Fernando (Cádiz).
Madrid ha sido la capital mundial del Jamón durante tres días
Madrid ha sido la capital mundial del Jamón durante tres días. Durante los días 17, 18 y 19 de septiembre Ifema ha acogido el X Congreso Mundial del Jamón. Alrededor de 400 personas han asistido a las más de 30 ponencias impartidas por expertos nacionales e internacionales del sector.
El X Congreso Mundial del Jamón se presenta con un acto oficial en IFEMA
El evento ha consistido en una mesa redonda en la que han participado personas muy influyentes del sector .El jamón español se ha exportado en los últimos 10 años a más de 134 países
Culto al cerdo Ibérico con la memoria puesta en Don Jacinto Blázquez
El jamón “Jacinto Blázquez” no es más que un tributo a Jacinto o lo que es lo mismo a los orígenes y al buen hacer. Estamos ante jamones únicos, exclusivos, seleccionados bajo los sabios criterios de Jamones Blázquez y elaborados de forma artesanal que tan bien definieron la actividad de Jacinto.
Iván Gómez Otero, ganador del II Concurso Online de Cortadores de Jamón
La final presencial ha tenido lugar en el Restaurante “ La Calesa” de Torrijos. Florencio Sanchidrián, Carlos Muñoz y Manuel Carretero han formado parte del jurado.
Joselito convierte Madrid en Capital Mundial del Jamón con motivo del 150 Aniversario de la firma más antigua del sector
Joselito, 6 generaciones, congregan en el Teatro Real a 1500 personalidades procedentes de los cinco continentes, la élite del mundo empresarial, comunicación, restauradores y embajadores de la prestigiosa marca, presente en 56 países.