El Universo Ricard Camarena
He pasado unos días conociendo el universo de Ricard Camarena en Valencia. Un cocinero que basa toda su gastronomía en una máxima, "el sabor", el respeto a su tierra, a sus agricultores, al producto y a la tradición. Os dejo la entrevista de un cocinero sencillo que elabora una cocina grandiosa.
Guía para Emprendedores en Restauración, Mise en Place
El objetivo es que los emprendedores afronten, con las máximas garantías de éxito, la puesta en marcha de un negocio de restauración y minimicen el riesgo de la inversión.
Atlántico Casa de Petiscos, el nuevo Atlántico del Chef Pepe Solla
Tras el éxito de su “hermano mayor”, Atlántico Casa de Comidas, inaugurado en octubre de 2015, el chef gallego se une de nuevo en este proyecto a Compañía del Trópico para acercar la tierra y la gastronomía de Galicia a Madrid.
Muere la cocinera catalana Mey Hofmann a los 69 años
La chef catalana Mey Hofmann, impulsora de la escuela de cocina barcelonesa que lleva su nombre, ha muerto a los 69 años tras un cancer que le fue diagnosticada en enero.
La propuesta más castiza llega a NH Collection Abascal con The Box San Isidro
El menú The Box diseñado por Paco Roncero (2* Michelin) y elaborado por Ángel Aylagas (chef ejecutivo de NH Collection Abascal), se vuelve castizo para celebrar San Isidro elaborando las tapas con productos típicos de esta festividad.
Álbora, la exaltación del producto
Situado en la calle Jorge Juan de Madrid, la zona con más restaurantes de calidad por metro cuadrado que se esta consolidando en Madrid. En Álbora disfrutaréis de la grandeza del producto.
Gastón Acurio se incorpora a la propuesta de Mandarin Oriental, Barcelona
Gastón Acurio se une a Carme Ruscalleda y Ángel León reafirmando a Mandarin Oriental, Barcelona como un auténtico“hub” gastronómico.
Mario Sandoval crea la tapa Alimentaria 2016
La receta de Mario Sandoval, “Arenque en conserva con encurtidos” la tapa Alimentaria 2016 para degustar el 40 aniversario del evento.